在夏季常吃的解暑食譜就是綠豆粥，今天我把綠豆粥改良一下，加了了冰糖與銀耳，冰鎮(zhèn)一下，可以是一碗清涼降火、滋陰潤燥的冰糖綠豆銀耳湯了。
【冰糖綠豆銀耳湯】
【主料】
綠豆100克、銀耳20克、枸杞子20克
【輔料】
冰糖10克、水適量
【做法】
1.將綠豆清洗干凈，添加適量水，浸泡過夜
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
2.將銀耳添加適量水，浸泡過夜，將銀耳完全泡發(fā)，瀝去泡過的水
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
3.摘去根蒂，撕成小朵，再沖洗干凈，瀝去水，泡好的綠豆瀝去臟水，沖洗干凈
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
4.煮鍋中添入約1.5升水，放入銀耳，蓋上鍋蓋，中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
5.放入綠豆，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮約30分鐘，放入枸杞，略攪后關(guān)火
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
6.放入冰糖，攪勻，晾至微涼后即可食用
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
綠豆的食用禁忌
1.綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
2.服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
3.未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。
銀耳的營養(yǎng)價值
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
1.銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
銀耳的食用效果
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6.增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
總結(jié)：這道綠豆銀耳粥，長期服用，還有美容的功效呢，不僅可以祛暑還會更加營養(yǎng)豐富。
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