菠蘿營養(yǎng)價(jià)值豐富，它有減肥瘦身的作用，也是夏季時(shí)令水果，用它做點(diǎn)甜點(diǎn)，菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕，是一種時(shí)尚蛋糕，口感軟糯，香甜可口，非常受兒童的喜愛。
【菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕】
【主料】
低筋面粉70克
【輔料】
菠蘿250克、雞蛋3個(gè)、鹽2克、白砂糖60克、綿白糖50克、牛奶60 ml、
黃油90克、水20ml
【做法】
1.菠蘿切小片，在鹽開水中浸泡片刻去酸澀，同時(shí)把白砂糖放入鍋中，小火煮至琥珀色，加入開水?dāng)嚢?，避免糊?/p>
減肥瘦身食譜菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕
2.煮至糖汁漸收干，加入黃油熬煮至溶化
減肥瘦身食譜菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕
3.倒入瀝干水分的菠蘿片，快速翻拌至菠蘿上色，然后把菠蘿片鋪在模具的底部
減肥瘦身食譜菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕
4.蛋糕原料中的黃油隔水加熱至溶化，離火，將低筋面粉過篩至黃油中
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5.將黃油和面粉攪拌均勻，倒入牛奶
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6.攪拌均勻，將蛋白和蛋黃分離，蛋白置于無油無水的大容器中備用，蛋黃加入面糊中
7.攪拌均勻，呈順滑狀，蛋白攪打至粗泡，加入綿白糖，用打蛋器繼續(xù)打發(fā)至蛋白蓬松
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8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，輕而快的翻拌均勻
減肥瘦身食譜菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕
9.然后把拌好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，輕而快的翻拌均勻，不要畫圈拌，會(huì)使蛋白消泡，影響蛋糕的口感
10.把拌好的面糊倒入鋪有菠蘿片的模具中，就可以烤制了
減肥瘦身食譜菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕
11.烤箱提前預(yù)熱，170度，中層，35至40分鐘，烤好后立刻出爐倒扣在烤網(wǎng)上，涼透后脫模
減肥瘦身食譜菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕
菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值
1.新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%.其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
2.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。
菠蘿的食用效果
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.助消化，促進(jìn)食欲
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
減肥瘦身食譜菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕
防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
6保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
8.利尿
適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益
總結(jié)：菠蘿不僅可以減肥、祛脂的作用，還有特殊功效那就是可以預(yù)防感冒，有效地降低支氣管。
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