老年人在夏季時(shí)血壓不穩(wěn)定，可以從食譜方面來調(diào)養(yǎng)身體，南瓜營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以有效的降低血壓，用它來悶飯，味道香甜可口，粒粒香，吃的營養(yǎng)又健康。
【南瓜洋蔥燜飯】
【主料】
南瓜1/2個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、大米250克
【輔料】
鹽1茶匙、茶椒粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、植物油2湯匙
【做法】
1.南瓜洗凈，中間切開，一半留做它用，一半去皮去瓤，切小塊兒
老年人降血壓食譜南瓜洋蔥燜飯
2.洋蔥去皮洗凈中間切一半兒，切成小丁兒，米淘好，待用
3.鍋內(nèi)添油，比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)兒，燒至7成熱，撒花椒粉和姜粉
4.再將南瓜倒入翻炒1分鐘，倒入洋蔥，至炒出洋蔥香味兒，加入大米，撒入食鹽拌均勻
5.鍋里添水剛沒過南瓜，蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘，即可出鍋
老年人降血壓食譜南瓜洋蔥燜飯
烹飪技巧
1、這道南瓜洋蔥燜飯關(guān)鍵在于火候和水量，要用小火燜入味，水量，剛剛蓋過飯，不同的米吸水量不同，但相差也不會(huì)太多，不需考慮太多；
2、米飯燜出一層鍋巴時(shí)剛剛好；
3、洋蔥的加入為這道燜飯?zhí)聿簧俨剩ㄗh大家不要省略
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
老年人降血壓食譜南瓜洋蔥燜飯
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：南瓜中含有豐富的鋅，也是兒童需要的營養(yǎng)元素，讓挑食的寶寶更愛吃飯。
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