驢肉口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，富含人體所需的氨基酸。它也有很高的藥用價(jià)值，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去疲勞的功效，是養(yǎng)生佳品。驢肉的吃法很多，最常見的是驢肉火燒，今天小編給大家介紹一款黑椒醬爆驢肉，讓你吃的美味，吃的營養(yǎng)。
用料：
主料：驢肉250g.
輔料：紅椒半個(gè)。
調(diào)料：食鹽5克，蔥1根，姜3片，料酒5克，生抽5克，尖椒1個(gè)，植物油1湯匙，白糖3克，黑椒汁1勺。
做法：
1.姜去皮切絲，驢肉切成薄片，調(diào)入適量的生抽、鹽、白糖、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制30分鐘
2.大蔥取蔥段切斜刀片，尖椒、紅椒也切斜刀片備用，鍋內(nèi)放入適量的植物油
3.燒至七成熱，放入尖椒、紅椒爆香，再放入驢肉片爆炒至驢肉片變色，加入一點(diǎn)生抽
4.再加入黑椒汁，翻炒均勻后加入大蔥片
5.再翻炒片刻即可出鍋
黑椒醬爆驢肉的做法
烹飪技巧：
1、驢肉切薄一點(diǎn)更容易炒嫩，所以盡量切薄一點(diǎn)哦；
2、這道菜是快炒的菜式來的，驢肉和牛肉一樣，都是很容易成熟的食材，千萬不要炒久了，炒久了就老了，咬不動(dòng)了哦；
3、因?yàn)轶H肉本身用了料酒來腌，而且我們這里的肉炒的時(shí)候會(huì)出一點(diǎn)水，所以這道菜沒有加水哦；
4、驢肉腌時(shí)加入一點(diǎn)淀粉是為了炒的時(shí)候讓肉更嫩滑；
5、黑椒汁我是買了現(xiàn)成的李錦記的，沒有的朋友可以加黑胡椒粒來調(diào)調(diào)味，這樣的黑椒汁用來炒什么食材都是很惹味的哦。
養(yǎng)生功效：
養(yǎng)血安神、預(yù)防疾病、增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老。
小編總結(jié)：這款黑椒醬爆驢肉，色澤鮮亮，口感香嫩，具有很好的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。它能有效增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老，想長(zhǎng)壽的朋友們快點(diǎn)動(dòng)手做起來吧。
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