菠蘿中含有大量的維生素、蛋白酶等營(yíng)養(yǎng)元素，有清熱解暑、利小便的功效，用于治療消化不良、頭昏眼花等疾病，今天我用它給家人做道美食，菠蘿咕咾雞米花，清香可口、沁入心脾、真是既美味又營(yíng)養(yǎng)的一道食譜。
【菠蘿咕咾雞米花】
【主料】
菠蘿 200克、雞腿肉200克
【輔料】
大蒜適量、鹽適量、糖適量、炸粉適量、胡椒粉適量、白醋適量、番茄沙司適量、
青椒50克、紅彩椒20克
【做法】
1.雞腿肉（或用雞胸亦可）去皮，用刀背垂松后切成小塊
2.將雞塊用少量鹽、胡椒粉腌制，同時(shí)加入一點(diǎn)菠蘿汁腌制會(huì)更好，菠蘿的蛋白酶成分不但能讓肉質(zhì)更鮮嫩，也能讓菠蘿的鮮美更好的滲入其中
清理腸胃食譜菠蘿咕咾雞米花
3.將菠蘿去掉中間比較硬的芯后，切成小塊，過(guò)一下鹽水后撈出控干；青椒紅椒切小片；大蒜適量切末
4.取一袋市售的炸雞粉配料，倒入容器中，將腌制好的雞塊分別放入粉中，薄薄的裹一下
5.然后立刻蘸一下冰水后，再次放入炸粉中薄薄裹一層炸粉，最后抖掉多余的浮粉備用，如此將所有的雞塊處理好
6.鍋中加入適量油燒熱后，依次將雞米花生坯下入到鍋中，炸至淡黃色后撈出，待油溫再次升高后，再?gòu)?fù)炸一遍
7.炸至金黃酥脆撈出瀝凈油分
清理腸胃食譜菠蘿咕咾雞米花
8.炒鍋留少許底油，爆香蒜末
9.加入適量番茄沙司炒香，加少許白醋、糖、鹽調(diào)好味道
10.加入菠蘿塊、青紅椒快速翻炒
11.菠蘿香味散發(fā)出來(lái)后倒入炸好的雞米花，迅速翻炒均勻
12.迅速的翻炒均勻即可起鍋裝盤(pán)
清理腸胃食譜菠蘿咕咾雞米花
小貼士
?、匐缰齐u塊時(shí)加入一點(diǎn)菠蘿汁腌制會(huì)更好，菠蘿的蛋白酶成分不但能讓肉質(zhì)更鮮嫩，也能讓菠蘿的鮮美更好的滲入其中
?、诎状缀吞堑牧繘](méi)有固定的分量，按自己喜歡的口味添加即可，如果覺(jué)得番茄沙司的酸度已經(jīng)正好，就可以不加白醋了
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%.其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
2.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。
菠蘿的食用效果
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.助消化，促進(jìn)食欲
清理腸胃食譜菠蘿咕咾雞米花
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
6保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
8.利尿
適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。
總結(jié)：今天給大家推薦的這道美食學(xué)會(huì)了嗎？愛(ài)美的女性可以多食用些，因它可以減肥美容、通理腸道的作用。
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