蓮藕是春季常吃的一種食物，它有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，搭配不同的營養(yǎng)蔬菜，只需要簡單的清炒，就能呈現(xiàn)一道色澤鮮艷、清香爽口的的養(yǎng)生小炒，接下來就跟小編我來學(xué)習(xí)吧。
【小炒蓮藕】
【主料】
蓮藕200克、白果50克、南瓜100克、荷蘭豆30克、黑木耳50克
【輔料】
鹽適量、雞粉適量、水淀粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料：黑木耳提前泡發(fā)好；荷蘭豆去筋洗凈；蓮藕去皮；白果是市售真空包裝的那種，取50g左右備用即可
2.蓮藕切成半圓片，南瓜切片；荷蘭豆一切為二；黑木耳分成小朵
春季開胃清熱食譜小炒蓮藕
3.蔥蒜少許切片，將切好的蓮藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化變黑
4.炒鍋上火加少量油燒熱后下入蔥蒜片爆香
5.放入南瓜配炒2分鐘至6成熟
6.下入荷蘭豆、蓮藕片翻炒
春季開胃清熱食譜小炒蓮藕
7.加入白果
8.加入黑木耳翻炒，再加少許鹽和雞粉調(diào)味
9.最后淋入很少量的水淀粉芶個薄芡，快速翻炒均勻后即可裝盤'
春季開胃清熱食譜小炒蓮藕
小貼士
在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
藕和藕節(jié)藥性平和，臨床應(yīng)用很少出現(xiàn)毒副作用，因此可放心使用。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
春季開胃清熱食譜小炒蓮藕
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”.
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
總結(jié)：蓮藕可以熟吃還可以做為涼菜，并且它的藥用價(jià)值也相當(dāng)高，是滋補(bǔ)養(yǎng)性、開胃清熱的好食物。
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