櫻桃正陸續(xù)上市季節(jié)，它營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素、鉀、鈣等礦物質(zhì)，具有調(diào)氣活血、平肚祛熱之功效，接下就跟小編我來學(xué)習(xí)這道甜點吧。
【櫻桃果餡】
【主料】
櫻桃 350克
【輔料】
棉白糖60克、鹽適量、清水75克、玉米淀粉10克、檸檬汁適量
【做法】
1.食材。
2.把櫻桃去桃。
缺鐵性貧血食譜櫻桃果餡
3.加入清水。
4.加入糖和鹽邊煮邊攪拌，小火慢煮
5.糖溶化后，過篩。
6.得到了櫻糖水，需要水200克，不夠就加入清水。
7.把糖水加入鍋里。
缺鐵性貧血食譜櫻桃果餡
8.把玉米淀粉加入25克水和開。
9.小火，把水淀粉邊倒入鍋里，邊攪拌，煮至透明狀。
10.再把煮好的糖水倒入櫻花果肉里。
11.滴入檸檬汁就可以了。
12.做好的櫻桃果餡，可以做派，做撻。
缺鐵性貧血食譜櫻桃果餡
小貼士
煮的時候要小火
營養(yǎng)專家胡敏介紹，在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多 達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素A、B、C及鈣、磷等礦物元素。[8]
中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃具有很大的藥用 價值。它全身皆可入藥，鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)、透疹的功效，適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。[8]
胡敏說，櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對于女性來說，有著極為重要的意義。世 界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發(fā)生缺鐵性貧血。[8]
買櫻桃時應(yīng)選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的，如果當(dāng)時吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏條件下。[8]
櫻桃屬漿果類，容易損壞 ,所以一定要輕拿輕放。另外，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。[8]
宜忌人群：適用于脾胃虛寒 、便溏腹瀉、食欲不振、貧血、乏力者和痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、慢性肝炎病人。
禁忌：熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。
適合人群
櫻桃
一般人群均可食用。
1. 櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
2. 櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕。
3. 對食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。
缺鐵性貧血食譜櫻桃果餡
4. 經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
5. 消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕 腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者適宜食用。
6. 有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
7.野櫻桃中的氰化酸存在于大量的種子與水果中。（所以此類水果不宜多吃）
8、熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。
總結(jié)：櫻桃性溫?zé)?，對于熱咳嗽者、熱性病等患者要忌食，這樣會影響人的身體健康問題。
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