老年人在喝酒的時候，喜歡吃些下酒菜，可以豬頭肉含有很好高的膽固醇，我們應(yīng)該怎么解決呢？在這道菜中加入各種不同的蔬菜一起吃，不僅可以增加營養(yǎng)，還能減少膽固醇，讓老年人可以放心食用了。
【三色炒豬頭肉】
【主料】
木耳5克、青椒1個、豬頭肉150克
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、蒜頭適量、姜適量、胡蘿卜1/3根
【做法】
1.豬頭肉切片
姜蒜頭拍碎
2.青椒洗凈去蒂去籽后切片
預(yù)防血栓疾病食譜三色炒豬頭肉
木耳洗凈浸發(fā)后撕小朵
胡蘿卜洗凈切片
3.熱鍋下油，爆香姜和蒜頭后將豬頭肉倒入翻炒后盛起
4.原鍋再下油，將青椒、胡蘿卜、木耳依次倒入翻炒
5.然后將豬頭肉倒入一同翻炒，并加少許水將菜燜煮
6.最后加鹽和生抽調(diào)味后上碟
預(yù)防血栓疾病食譜三色炒豬頭肉
小貼士
豬頭肉為動風(fēng)發(fā)疾之物。凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉
木耳功效：
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4~7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運(yùn)輸則無效。
抗癌、抗突變
木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對艾氏腹水癌抑制率為80%.黑木耳多糖200mg/（kg·d），連續(xù)10d有對抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
預(yù)防血栓疾病食譜三色炒豬頭肉
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀(jì)錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。
清胃滌腸防輻射
黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的 作用。
總結(jié)：便秘問題不僅出現(xiàn)老年人身上，現(xiàn)在年輕人也慢慢有這種疾病，還不如多吃些木耳，含有纖維素，做些木耳粥或者炒菜，可以有效了緩解便秘，還能預(yù)防癌癥哦。
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