茄子的做法有多種，今天小編我為大家做的是醬燒茄子，濃郁的醬香味，茄子經(jīng)過炸制后香甜軟糯，做出來是咸香味，是一道開胃的下飯菜。
【醬燒茄子】
【主料】
紫皮茄子 1根、豬肉120克
【輔料】
油適量、糖適量、蠔油適量、黃豆醬適量、青紅椒30克、蔥姜蒜適量、青蒜15克、
生粉適量
【做法】
1.茄子洗凈切條，放入清水中沖洗一下，然后抓干水份備用。
2.瘦肉切片，加入適量的黃豆醬，蠔油，糖，生粉，食用油腌制，青紅椒切滾刀塊，青蒜切小段，蔥姜蒜切碎。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐食譜醬燒茄子
3.鍋內(nèi)坐油，燒至七成熱，茄子放入炸至金黃，然后撈出控油備用。
4.起油鍋，把瘦肉放入滑炒。
5.接著把青紅椒也放入炒至斷生。
6.最后放入蔥段，翻勻就可以出鍋。
7.再起油鍋，把蔥姜蒜爆香。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐食譜醬燒茄子
8.放入黃豆醬炒出香味。
9.加入少許的清水，然后放入適量的糖，蠔油。
10.接著把炒制過的瘦肉與炸過的茄子放入鍋內(nèi)。
11.最后再放入青蒜苗，然后勾個薄芡。
12.大火翻炒均勻即可出鍋。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐食譜醬燒茄子
小貼士
茄子經(jīng)過油炸，一來容易成型，二來不變色，三來口感佳，只是稍稍有點費油，如果想要油輕點，可以改為水焯燙。
茄子（紫皮、長）營養(yǎng)分析：
1. 保護心血管、抗壞血酸：
茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2. 防治胃癌：
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3. 抗衰老：
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐食譜醬燒茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
總結(jié)：茄子營養(yǎng)豐富，可有效的預(yù)防老年人常見疾病。
01:30
00:35
02:11
02:13
02:42
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號