豆腐皮有清熱潤(rùn)肺、止咳祛痰、解毒等功效，豆腐皮本身含有豐富的鈣、鐵元素，非常適合老年人與兒童食用，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
【千張卷三絲】
【主料】
千張1張
【輔料】
黃瓜絲20克、胡蘿卜絲20克、金針菇20克、香蔥5克、醬30克
【做法】
1.把胡蘿卜和金針菇焯水1分鐘
2.撈出過(guò)涼水
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)素菜千張卷三絲
3.黃瓜切絲備用
4.豆腐皮平攤到案板上，把所有的食材擺好，放上一棵小蔥，像卷壽司一樣卷起來(lái)
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)素菜千張卷三絲
5.斜刀切好
6.盤子上鋪上生菜葉子，把切好的擺好中間放上醬，醬是肉末甜面醬做的，吃的時(shí)候蘸醬即可
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)素菜千張卷三絲
小貼士
也可以把所有的食材涼拌之后在卷進(jìn)千張里。
營(yíng)養(yǎng)：
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)素菜千張卷三絲
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
總結(jié)：豆腐皮非常適合身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血雙虧、年老者食用，這樣更好的提高機(jī)體免疫力，讓你遠(yuǎn)離疾病。
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