花生的做法有多種，平時(shí)炸的時(shí)候多，今天做道涼拌菜，花生營養(yǎng)價(jià)值豐富，有助于提高機(jī)體免疫力，非常適合做為下酒菜，一?；ㄉ豢诰?，滋味倍增。
【涼拌水煮花生】
【主料】
去皮花生300克、胡蘿卜100克、青辣椒1根
【輔料】
芝麻油適量、鹽適量、鹵料包適量
【做法】
1.食材圖。
2.將花生仁提前泡好，胡蘿卜和辣椒切塊。
3.將鹵料放入鍋中，加入食鹽、水和花生仁。
春季提高免疫力食譜涼拌水煮花生
4.煮15-20分鐘后，關(guān)火浸泡。
5.將胡蘿卜和辣椒焯水。
6.焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。
7.將蔬菜控水后放入涼拌盆中，加入芝麻油和少許食鹽。
8.撈出煮好的花生，與蔬菜拌勻食用。
春季提高免疫力食譜涼拌水煮花生
小貼士
1.青椒也可以不過水焯，直接涼拌。
2.花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感。
3.如果家中鹵料不全，可只用花椒和大茴調(diào)味。
食用功效：
胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，被譽(yù)為“小人參”.
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
胡蘿卜富含維生素A,可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
胡蘿卜具有一定的降壓、強(qiáng)心、抗炎、抗過敏和增強(qiáng)視力的作用，其降壓機(jī)理主要由其鉀鹽所致。
《本草綱目》記載，胡蘿卜能“下氣補(bǔ)中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”
治水痘：胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。
春季提高免疫力食譜涼拌水煮花生
2.治小兒消化不良：胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。
3.治小兒百日咳：胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。[1]
1.4、胡蘿卜可以與香菜、綠豆芽、菠菜、豌豆一起吃。
總結(jié)：胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當(dāng)不錯(cuò)，胡蘿卜還可用于煲湯，味道鮮美。
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