黃米含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，有健脾、益肺的功效，對(duì)于春季補(bǔ)肝護(hù)肝非常有益的，雞肉與黃米搭配，是春季最具有食療作用的營(yíng)養(yǎng)餐。
【炒雞黃米飯】
【主料】
雞腿250克、大黃米飯300克
【輔料】
蔥適量、鹽適量、玫順生姜汁適量、醬油適量、淀粉適量、蛋清適量、九品香適量、
蠔油適量、食用油適量
【做法】
1.食材集合圖。生菜是作為搭配出現(xiàn)的，也可以配飯生吃。
2.將雞腿剔骨后，切成小塊
滋陰潤(rùn)燥食方炒雞黃米飯
3.加入玖順生姜汁、食鹽、九品香調(diào)料、醬油、蛋清和淀粉
4.將調(diào)料均勻裹住雞丁，腌制10-20分鐘。
5.炒鍋放油，油熱下入雞丁煸炒。
6.雞丁變色后，放入蔥段。
7.加入食鹽、生抽和蠔油，翻炒。
8.雞肉八成熟時(shí)，放入蒸好的黃米飯。
滋陰潤(rùn)燥食方炒雞黃米飯
小貼士
1.大黃米提前洗凈，如同蒸米飯一樣，蒸熟。
2.雞丁提前腌制，入味口感好。
雞腿的功效與作用 雞腿的營(yíng)養(yǎng)成份
益氣，補(bǔ)精，添髓
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
適用人群：
一般人都可食用
滋陰潤(rùn)燥食方炒雞黃米飯
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
總結(jié)：春季人的岙體較弱，需要更多的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)檫@道菜，是春季最具有食療作用的營(yíng)養(yǎng)餐。
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