蝦仁炒黃瓜胡蘿卜丁，蝦仁清鮮滑嫩，黃瓜的脆嫩與胡蘿卜的香氣，搭配色澤艷麗，味道清淡鮮美，不僅營養(yǎng)豐富，還有降壓、降脂的功效，接下來跟小編我一起來做這道美食吧。
【蝦仁黃瓜胡蘿卜丁】
【主料】
蝦仁200g、黃瓜100g、胡蘿卜100g
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、大蔥10g
【做法】
1.將冰箱取出的凍蝦仁解凍。
2.將黃瓜、胡蘿卜、分別洗凈，蝦仁挑去背部的蝦線（姜忘拍照了）。
健腦安神食譜蝦仁炒黃瓜胡蘿卜丁
3.黃瓜和胡蘿卜分別切成小丁。
4.蔥切成蔥花，姜切成碎末。
5.蝦仁放在碗里，倒入少許料酒和、少許精鹽和少許淀粉拌勻腌制10分鐘。
6.倒入蝦仁滑炒至蝦仁卷起后撈出。
健腦安神食譜蝦仁炒黃瓜胡蘿卜丁
7.另起鍋放少許油，放蔥花、姜末煸出香味。
8.倒入胡蘿卜大火翻炒。
9.倒入黃瓜丁大火煩炒兩下。
10.在倒入蝦仁大火翻炒，加入適量的精鹽、生抽炒勻即可。倒入少許水淀粉勾薄芡翻炒均勻，即可出鍋。
健腦安神食譜蝦仁炒黃瓜胡蘿卜丁
小貼士
胡蘿卜可在炒菜之前先焯一下，不焯就多炒一會。
蝦仁的功效與作用：
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”.
黃瓜藥用價值：
健腦安神食譜蝦仁炒黃瓜胡蘿卜丁
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
總結(jié)：生吃黃瓜可以更好的吸收它的營養(yǎng)價值，還可以減肥，排毒養(yǎng)顏，對于女性朋友可以多食用些。
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