胡蘿卜炒雞蛋是家常菜的一種，因?yàn)楹}卜營養(yǎng)價(jià)值豐富，跟雞蛋搭配，色香味俱全，簡單而不失營養(yǎng)，顏色搭配艷麗，加入青辣椒后，會(huì)更加你的食欲了，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)一下吧。
【胡蘿卜炒雞蛋】
【主料】
胡蘿卜100g、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、青辣椒1個(gè)
【做法】
1.主料：胡蘿卜、雞蛋
輔料：植物油、鹽、青辣椒
2.把胡蘿卜洗凈切絲
簡單而不失營養(yǎng)晚餐胡蘿卜炒雞蛋
3.青辣椒洗凈切絲
4.把雞蛋打散
簡單而不失營養(yǎng)晚餐胡蘿卜炒雞蛋
5.熱鍋涼油加雞蛋液，煎到雞蛋定型撈起
6.熱鍋涼油加胡蘿卜絲
簡單而不失營養(yǎng)晚餐胡蘿卜炒雞蛋
7.青辣椒翻炒到變軟
8.加鹽炒均勻
簡單而不失營養(yǎng)晚餐胡蘿卜炒雞蛋
9.加雞蛋
10.翻炒均勻即可
簡單而不失營養(yǎng)晚餐胡蘿卜炒雞蛋
小貼士
雞蛋煎到定型就快速撈起
千萬別煎的老了
胡蘿卜炒軟就行
不可久炒
營養(yǎng)價(jià)值及功效：
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：
簡單而不失營養(yǎng)晚餐胡蘿卜炒雞蛋
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、 降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
總結(jié)：雞蛋營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有更多的蛋白蛋，脂肪、維生素、鈣、鉀等物質(zhì)元素，是人春季必選食物。
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