霧霾天消退，天氣睛郎起來，這個時候就要注意了，多吃些潤肺食物，今天做的這道食譜----肉絲油豆皮，就有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃之功效，有利于老年人與兒童排毒，保持身體健康。
【肉絲油豆皮】
【主料】
干油豆皮30g、里脊肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、淀粉少許、味極鮮3g、香油5g、生抽2g、姜2g、青辣椒1個、
紅辣椒1個
【做法】
1.主料：里脊肉、干油豆皮、青紅辣椒
輔料：植物油、鹽、淀粉、香油、味極鮮、雞精、姜、生抽
2.把干油豆皮用溫水泡軟洗凈
春季清肺潤肺食譜肉絲油豆皮
3.切絲
4.青紅辣椒洗凈切絲，姜切末
5.里脊肉切絲，用淀粉、味極鮮、香油拌勻腌制入味
6.熱鍋涼油，油熱7層，下脊肉翻炒變色撈起
7.油熱加姜，青紅辣椒 翻炒出香味
春季清肺潤肺食譜肉絲油豆皮
8.加油豆皮翻炒均勻
9.加肉絲一起翻炒均勻
10.加鹽、生抽
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
春季清肺潤肺食譜肉絲油豆皮
小貼士
干油豆皮用溫水泡軟洗凈，多洗幾遍
不可久炒
營養(yǎng)價值：
1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3.并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
宜忌：
春季清肺潤肺食譜肉絲油豆皮
一般人均可食用。
1.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
總結(jié)：兒童食用這道食譜可以提高免疫力，老年人食用可以延年益壽，是一種老少皆宜的養(yǎng)生食譜。
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