豬皮含有大量的膠原蛋白，可以延緩衰老、保持肌膚潤(rùn)滑等作用，做法也簡(jiǎn)單，接下來就跟小編我一起來做吧。
【經(jīng)典皮凍】
【主料】
皮凍500g
【輔料】
水750g、大蒜適量、生抽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備豬肉皮（是上次用水焯完放在冰箱儲(chǔ)存的）。
2.直接去油脂就行。
3.切成細(xì)條
春季延緩衰老食譜經(jīng)典皮凍
4.鍋中做水燒開，放入肉皮條再焯一下去除油脂。
5.將肉皮撈出控干水分
6.放入電壓力鍋里，添加750克的清水（比例：1斤肉皮1斤半水）。
7.準(zhǔn)備大料、香葉、桂皮、小茴香。
8.調(diào)料盒放入鍋里
9.蓋上壓力鍋蓋密封，插上電源，選擇“蹄筋”健，根據(jù)量的大小按一次或2次；泄壓后取出調(diào)料包，調(diào)入適量的精鹽。
10.待還沒亮涼透時(shí)，放入自己喜歡的容器里，放入冰箱冷藏成凍即可食用。
春季延緩衰老食譜經(jīng)典皮凍
11.將大蒜搗成蒜泥后，加入生抽拌勻。
12.借入家里幾片黃瓜片和胡蘿卜片點(diǎn)綴即可上桌享用啦！
春季延緩衰老食譜經(jīng)典皮凍
小貼士
鍋里加入適量的水和肉皮條（比例：一斤肉皮一斤半水）
如果肉皮的比例斤數(shù)無法掌握，最好的方法就是，同樣的容器1:1.5即可。
這款皮凍的造型，不用刀切，直接擺盤蘸調(diào)味料就可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
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宜食人群：
適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用；
總結(jié)：對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)陰虛內(nèi)熱，咽喉疼痛、低熱等疾病的治療有良好的功效。
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