萵筍不管是炒是涼拌，都是脆脆的，清新的口感十分讓人迷戀，在散上一些芝麻，就會(huì)便加美味，非常適合為小朋友添加維生素的好食材哦。
【芝麻拌萵筍】
【主料】
萵筍300g、白芝麻30g
【輔料】
芝麻油適量、鹽適量、白醋少許、生抽少許
【做法】
1.芝麻洗干凈用篩子濾掉水分。
2.平底鍋小火加熱，將芝麻倒入，不斷翻炒。
清脆爽口芝麻拌萵筍
3.炒至芝麻一粒粒，有香味飄出來，有炸的聲音，微微泛黃的時(shí)候即可。
4.萵筍用擦絲器擦成絲。
5.鍋中放適量水，燒開，將萵筍燙一分鐘。
6.撈出萵筍絲，倒入一大勺炒熟的芝麻，加入少許鹽，幾滴白醋，少許生抽，幾滴芝麻鹽，攪拌均勻即可上桌。
清脆爽口芝麻拌萵筍
小貼士
芝麻可以一次多炒些，裝在密封的容器內(nèi)保存。這次拌萵筍芝麻用量不多，只用一湯勺。
萵筍的營養(yǎng)價(jià)值：
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
清脆爽口芝麻拌萵筍
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6、兒童常食用萵筍有助于生長發(fā)育。7.神經(jīng)官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
總結(jié)：它不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，萵筍對(duì)于治療乳腺炎初期，有著很好的食療作用.
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