板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)腎、延年益壽功效。時(shí)下正是板栗上市的季節(jié)，下面為你推薦幾款風(fēng)味獨(dú)特的板栗食療菜。希望你能夠喜歡，自己也可以親自嘗試一下。

　　一. 板栗燒雞

　　板栗燒雞，東北菜、川菜、湘菜里都有這道菜。主要材料為帶骨雞肉，板栗肉。這道菜的特點(diǎn)是補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

　　主料：雞腿、板栗

　　輔料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖

　　1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。

　　2. 鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

　　3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。

　　4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。

板栗搭配什么食物才好吃

　　5. 倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

　　6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可。

　　小貼士：燒栗子之前先把它焯水煮個(gè)3.4分鐘，再過(guò)油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，你可以試試。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉的蛋白質(zhì)含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱(chēng)。栗子可代糧，與棗、柿子并稱(chēng)為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的菜。

　　二.適合冬季吃的一道極具補(bǔ)腎功效的御寒菜--板栗牛肉

　　進(jìn)入立冬后，天氣立馬變得很寒冷，飲食上也要多吃一些御寒效果好的食物，說(shuō)到這些事物，首先想到就是牛羊肉，今天說(shuō)的這道菜除了用到牛肉，還有板栗，板栗也非常適合冬季食用，因?yàn)槎疽搜a(bǔ)腎為先，而栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。

　　原料：牛肉 板栗 橘皮 蔥末 姜末 油 料酒 醬油 鹽 白糖 鮮湯

　　板栗牛肉的做法

板栗搭配什么食物才好吃

　　1、牛肉洗凈，切塊；放入炒鍋中，加水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。撈出。把握5個(gè)環(huán)節(jié)就可以使燉出的牛肉湯清亮無(wú)需過(guò)濾雜質(zhì)

　　2、焯過(guò)水的牛肉和橘皮，一起放入電燉鍋中同煮，待牛肉快熟時(shí)取出。

　　3、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入牛肉、板栗、姜末一起翻炒。

　　4、再放入適量的料酒、醬油、鹽、白糖和鮮牛肉湯，燒至牛肉酥爛時(shí)出鍋，撒入蔥花即可。

　　三.紅燜豬蹄

　　紅燜豬蹄，是閩菜的一款經(jīng)典菜式。在廈門(mén)，很多的酒樓食肆，都拿它來(lái)當(dāng)招牌菜。雖然各家的做法不同，不過(guò)，基本上都會(huì)用上板栗和一些香料。這個(gè)菜香味濃郁，豬蹄軟糯可口，非常好吃。

　　主料：豬蹄 板栗

　　輔料： 姜，蒜頭，生抽，鹽，料酒，糖，小茴香，八角，陳皮，花椒

　　做法：

　　1.豬蹄一只，切大塊。

　　2. 將豬蹄焯水。

　　3. 焯水的豬蹄盛起攤涼。

　　4. 攤涼的豬蹄加生抽，料酒抹勻腌制一下。

　　5. 板栗去皮洗凈。

　　6. 起鍋加入適量的油，8成熱的時(shí)候，將板栗下鍋炸1分鐘，盛起待用。

　　7. 將稍微腌制的豬蹄下鍋，炸至表皮有點(diǎn)發(fā)黃。

　　8. 炸好的豬蹄盛起待用。

板栗搭配什么食物才好吃

　　9. 另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過(guò)豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開(kāi)，文火燉一個(gè)小時(shí)。

　　10. 將板栗加入鍋里，再燜30分鐘就行了

　　11. 燜好的豬蹄，好吃哦，嘿嘿。

　　四.栗子母雞湯

　　秋冬季節(jié)是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，預(yù)防辦法之一是喝雞湯，尤其有益于兒童。據(jù)分析，母雞脂肪具有增強(qiáng)支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊物質(zhì)，可增強(qiáng)咽部血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對(duì)保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥大有裨益。 栗子味甘、性溫，有補(bǔ)腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無(wú)力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。唐代孫思邈稱(chēng)栗子為”腎之果也，腎病宜食之“.明代李時(shí)珍稱(chēng)栗子有驅(qū)寒、止瀉之功。 雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。 湯香撲鼻，香甜味美，更是適合貧血之人。

　　主料：母雞一只， 板栗適量

　　輔料：鹽，姜， 蔥花

　　做法：

　　1.母雞（買(mǎi)來(lái)清理好的）放溫水泡半小時(shí)后，鍋內(nèi)重新加水和姜片，大火煮幾分鐘后，小火煮1小時(shí)。

　　2.栗子洗凈切開(kāi)。

　　3.放鍋內(nèi)大火煮10分鐘基本煮熟。

　　4. 栗子稍涼后去殼。

　　5.煮好的母雞取部分雞肉稍微撕開(kāi)，放入砂鍋。

板栗搭配什么食物才好吃

　　6.雞部分雞湯和開(kāi)水，我基本是對(duì)半，雞湯太濃會(huì)發(fā)膩。

　　7.小火煮20分鐘后加入栗子繼續(xù)煮10分鐘。

　　8. ?；鸱披}，蓋蓋燜10分鐘后撒點(diǎn)蔥花入碗。

　　栗子母雞湯做法小貼士

　　栗子不要放得太早，容易煮的很爛，雞湯發(fā)甜

　　五.紅棗栗子粥

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用

　　栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋(píng)果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒(méi)有榛子高，但仍比蘋(píng)果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋(píng)果高出3倍多。

　　食料：栗子 20個(gè)， 紅棗 9個(gè)， 薏米 40克， 糯米 80克， 水 1000毫升

　　做法：

板栗搭配什么食物才好吃

1.薏米要提前一小時(shí)洗好浸泡。

　　2.紅棗、糯米、栗子。

　　3.紅棗洗好泡一會(huì)兒。

　　4.鍋里放水燒開(kāi)后先放入薏米煮10分鐘。

　　5.放紅棗再煮5分鐘。

　　6.放糯米再煮20分鐘。

　　7.最后放入栗子煮10分鐘，煮到粥濃稠時(shí)即熟。

　　8.盛入碗中，即可食用

　　注意事項(xiàng)

　　板栗有7-8個(gè)就ok了，吃多了會(huì)傷脾胃。挑選板栗有的生栗子看起來(lái)表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買(mǎi)，這種是陳栗子

　　六. 介紹板栗搭配什么食物才好吃時(shí)還要注意以下四點(diǎn)。

　　1.栗子與鴨肉相克：中毒。

　　2.羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。

板栗搭配什么食物才好吃

　　3.糖尿病人忌食；

　　4.嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。

　　看完之后是不是有種沖動(dòng)的感覺(jué)，那就趕快去嘗試吧，為自己的家人做上一桌即養(yǎng)生又可口的菜肴吧。