牛舌餅是天津小吃，餡料根據(jù)口味隨意搭配，今天放了紫薯，酥脆的外皮，濃香的芝麻，吃起來(lái)那叫酥，還會(huì)用到手接吃哦。
【冬季兒童早餐小吃紫薯牛舌餅】
主料小麥面粉100g食用油20g溫水40g 輔料小麥面粉70g食用油35g紫薯餡100g白芝麻適量
步驟
紫薯牛舌餅的做法步驟1.水油皮：100克面粉、20克油、40克溫水
油酥：70克面粉、油35克
揉光滑后蓋上濕布醒30分鐘
紫薯牛舌餅的做法步驟2.各分成8份，搓圓
紫薯牛舌餅的做法步驟3.水油皮包入油酥，用虎口逐漸收口
紫薯牛舌餅的做法步驟4.口朝下壓扁
冬季兒童早餐小吃紫薯牛舌餅
紫薯牛舌餅的做法步驟5.搟成橢圓形
紫薯牛舌餅的做法步驟6.卷起醒15分鐘
紫薯牛舌餅的做法步驟7.接口朝上，再搟開(kāi)
紫薯牛舌餅的做法步驟8.卷起再醒15分鐘
冬季兒童早餐小吃紫薯牛舌餅
紫薯牛舌餅的做法步驟9.兩頭往中間折
紫薯牛舌餅的做法步驟10.壓成圓形，包入紫薯餡，用虎口收攏
紫薯牛舌餅的做法步驟11.口朝下壓扁搟成橢圓形
紫薯牛舌餅的做法步驟12.表面刷水，撒上芝麻壓緊
紫薯牛舌餅的做法步驟13.烤箱預(yù)熱，180度中層15分鐘左右，烤到餅鼓起，表面金黃即可
冬季兒童早餐小吃紫薯牛舌餅
小貼士
水油皮要和的軟和，醒的時(shí)候一定要蓋上濕布、保鮮膜。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
冬季兒童早餐小吃紫薯牛舌餅
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
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