鹵肉醬你愛吃嗎？濃郁的味道，配上米飯很開胃下飯的，今天小編來教大家如何做花生茄丁鹵肉醬，軟綿的茄丁，酥軟的花生，抖飯或者面條來吃是不錯(cuò)的選擇哦。
【冬季開胃花生茄丁鹵肉醬】
主料：五花肉500g、茄子2只、花生50g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、甜面醬適量、八角1個(gè)、桂皮1塊、豆豉30粒、水淀粉半碗、姜適量、蔥適量、蒜適量
步驟：
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟1.五花肉洗凈放入涼水中煮開，撈出切成小丁
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟2.花生事先浸泡好，蔥姜蒜切末
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟3.茄子去皮切丁
冬季開胃花生茄丁鹵肉醬
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟4.起油鍋煸香姜蒜、豆豉
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟5.放入五花肉煸到出油
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟6.放料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、甜面醬翻炒均勻
冬季開胃花生茄丁鹵肉醬
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟7.再放入茄丁、花生煸炒一會(huì)
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟8.放入開水大火燒開后改中小火燜30分鐘左右
花生茄丁鹵肉醬的做法步驟9.最后撒上蔥花，倒入水淀粉勾芡即可
冬季開胃花生茄丁鹵肉醬
小貼士
燜到茄子軟爛，湯汁不要全部收干。
花生的食用效果
1.抗衰老
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
2.潤(rùn)肺止咳
潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
3.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。“
冬季開胃花生茄丁鹵肉醬
4.預(yù)防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
5.養(yǎng)血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
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