廣東省深圳沃爾瑪百貨零售有限公司華僑城分店銷售的標稱桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜因嗜滲酵母超標被通報。

該企業(yè)生產(chǎn)蜂蜜的嗜滲酵母計數(shù)檢出值為400CFU/g。比標準規(guī)定（不超過200 CFU/g）高1倍。

據(jù)了解，嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產(chǎn)加工等過程中產(chǎn)生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關(guān)。按照《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)應(yīng)≤200 CFU/g。

名單還顯示，安徽中新高科產(chǎn)業(yè)有限公司阜陽市雙清西路店銷售，標稱安徽競賽食品有限公司生產(chǎn)的競賽雞精和今盛鮮土雞雞精，菌落總數(shù)檢出值分別為70000 CFU/g和39000 CFU/g。比標準規(guī)定（不超過10000 CFU/g）高6倍和2.9倍。

食藥監(jiān)總局表示，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。