今年的大暑節(jié)氣是在2015年7月23日。“大暑不逢酷熱，必定三冬多雨雪”。大暑正值二伏前后，是一年中最熱的一個節(jié)氣，人的心氣易于虧耗，吃溫熱性食物，能增強機體抗病的能力，以驅(qū)除暑、濕。民間有飲伏茶的習俗。
溫州有飲伏茶的習俗
伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。免費供應伏茶時間一般從農(nóng)歷六月初到八月末。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。
古時候，很多地方的農(nóng)村都有個習俗，就是村里人會在村口的涼亭里放些茶水，免費給來往路人喝。如今，這樣的涼亭很少見到了，不過在溫州，這個幾百年前的習俗卻被一直保留了下來，而且服務更加周到。每個涼亭里都有專人全天煮茶，保證供應。這種茶在溫州有個專門的稱呼，叫做“伏茶”。
茯茶在沖泡時，有一種特殊的菌花香，這是茯茶的特殊香氣特征。隨著存放時間的延長，大體在10~20年內(nèi)，其菌花香逐步演變?yōu)橹兴幭?，這種香氣類似于“土茯苓”。但再延長存放時間，如五十年代生產(chǎn)的手筑茯茶，其藥香基本消失，而以陳香為主。事實上，具有顯著藥香的茯茶，其功效作用已經(jīng)比較好了。一些茶人對藥香不太適應，慢慢體會一段時間后，就能接受這種特殊的茯茶香氣了。
茯茶的貯存條件比較簡單，做到通風透氣，避光，與有異味的物質(zhì)隔離即可。歸納起來，就是在自然條件下讓其形成其自然的品質(zhì)。隨著氣溫的季節(jié)交替，空氣的濕度變化，茶葉在微生物的作用下，吐故納新，可謂集天地之靈氣，日月之精華，這種茶才稱得上最美的茶。 “ 飲用伏茶要適量。體質(zhì)偏“寒”者應選用由茯苓皮、大麩皮等健脾配方燒煮的伏茶。同時，降溫防暑不僅要適可而止，更應掌握一些防暑降溫的知識，當你和家人享用伏茶的暢快時，小心別被伏茶的“涼意”寒及腸胃。
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