腦萎縮是由于各種不同的原因?qū)е碌?，具體包括小兒腦萎縮、成人腦萎縮等，但是老年人腦萎縮比較常見(jiàn)，老年人腦萎縮的臨床癥狀最主要的表現(xiàn)是老年癡呆癥。那么，老年人腦萎縮在飲食方面應(yīng)該注意什么。
1、適量增加脂肪酸的供應(yīng)，忌吃太油膩的食物
日常飲食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，魚(yú)油、紅花油、核桃，月見(jiàn)草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。
2、應(yīng)注意補(bǔ)充含維生素
含有維生素多的一些蔬菜具有延緩衰老的作用，如E、維生素C和β-胡蘿卜素豐富的食品、如棉籽油、麥胚油、花生油、玉米油、芝麻油等，這些物質(zhì)具有抗氧化物質(zhì)，能夠延緩衰老，老年人腦萎縮膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充含維生素。
3、飲食以低糖和清淡為主
老年人腦萎縮飲食應(yīng)以清淡為主，避免過(guò)咸，最好不吃咸菜，肥胖的病人應(yīng)限制主食的攝入量，將體重降至正?；蚪咏鼧?biāo)準(zhǔn)體重，少吃或不吃動(dòng)物脂肪和動(dòng)物內(nèi)臟，如肥肉、肥腸、肚。多吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、魚(yú)類、蛋類(蛋黃應(yīng)少吃)、豆制品，少吃豬、牛、羊肉，且以瘦肉為好(一起過(guò) www.yiqig.cn)。
4、注意各種菜肴烹調(diào)時(shí)，不要放過(guò)多的味精
腦組織通過(guò)酶的轉(zhuǎn)換使谷氨酸生成γ-氨酪酸。攝入過(guò)多的味精時(shí)，可引起頭痛、惡心等癥狀，味精是老年人腦萎縮飲食中比較忌諱的。
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