我們都知道中藥在治療疾病上能夠起到非常大的作用，現(xiàn)在很多人身體出現(xiàn)問題，都會去醫(yī)院開一些中藥方，有些藥方醫(yī)院會幫你熬好，但是有些需要我們自己回家熬。那么中藥怎么熬呢?熬中藥的過程中需要注意什么呢?有哪些注意事項呢?帶著這些疑問和小編一起來看本文吧。

　　

　　

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　　熬中藥的正確方法

　　正確的熬中藥能夠發(fā)揮中藥的最大功效，如果熬錯一步，就會影響到中藥的藥效了，嚴重的話還會嚴重的損失中藥藥效，最后導(dǎo)致療效減小。那么中藥該如何熬呢?

　　一、容器的選擇

　　煎煮容器以陶瓷、砂鍋為最好，其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，因為這些容器具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，不易與所煎中藥的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。一定忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，因為這些元素可與中藥中的某些成分起化學(xué)反應(yīng)，不利于疾病的治療。

　　二、預(yù)處理

　　第一步：“看” 煎煮中藥前首先要查看中藥的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)有蟲蛀、霉變等問題時應(yīng)及時進行處理;其次是查看有無需特殊處理的中藥，如有應(yīng)另置并按特殊方法處理。

　　第二步：“泡” 將藥店拿回的中藥飲片加適量水浸泡20～30 min ，輕質(zhì)的中藥、氣溫較高時浸泡時間宜短，重質(zhì)中藥、氣溫較低時浸泡時間宜長，目的是為了使中藥濕潤變軟， 利于有效成分煎出。

　　三、煎煮

　　煎煮用水：一般情況下只要不使用有污染的自來水就行了，千萬不要反復(fù)用煮過的水或者隔夜水熬中藥。

　　加水量：經(jīng)驗加水量是超過藥物表面3～5cm;理論計算是按每1g中藥加水10mL計算，將總水量的70%用于頭煎，剩下的30%用于第二煎。

　　煎煮用火：一般應(yīng)遵循“先武火后文火”的原則，也就是說沸前用武火，使水很快沸騰，沸后用文火，保持微沸以減少水分的蒸發(fā)。

　　煎煮時間：煎煮時間從沸騰后計算，一般解表藥頭煎10～15 min，二煎10min;滋補藥頭煎30～40min ，二煎25～30min?？刂萍逯髸r間是因為長時間高溫煎煮，會使植物細胞遭到破壞，使藥液中不溶性的無效成分增加。而且長時間煎煮還有將藥煎焦煳底的危險。

　　煎煮次數(shù)：一般情況下熬兩到三次就可以了，這樣就能夠熬出中藥所含成分的80%～90%的中藥成分。熬好之后將中藥水過濾出來，同時，將每次煎液混合后分次喝。

　　四、特殊處理

　　根據(jù)藥物性質(zhì)不同，有些藥物宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法處理。不少患者因缺乏相關(guān)專業(yè)知識，會將需特殊處理的中藥一起和群藥同煎，這樣操作是很不妥當?shù)摹?/p>

　　先煎：就是延長煎煮中藥的時間，使藥物中難溶的成分被最大可能的煎出。一般將需先煎的藥物用武火煮沸后改用文火煎煮10～20 min后，再與浸泡過的其他中藥合并煎煮。這些中藥有：①動物的骨甲類如鱉甲、龜板等; ②礦物類如生石膏等; ③有些毒性中藥如生川烏、生草烏等，先煎1-2h可大大降低毒性。

　　后下：就是縮短煎煮中藥的時間，減少因長時間煎煮所造成的有效成分散失。常規(guī)操作是：待其他群藥沸后用文火煎煮15-20min后，再加入需后下的中藥煎煮5-10min即可。這些中藥有：①氣味芳香類中藥如砂仁等;②久煎易破壞有效成分的中藥如鉤藤、番瀉葉等。

　　包煎：就是將中藥裝入棉布袋中與其他群藥共煎。這些中藥有： ①含淀粉、黏液質(zhì)較多的中藥材如車前子、葶藶子等，防止煎煮時煳鍋底; ②富含絨毛的中藥材如旋覆花、枇杷葉等，防止脫落的絨毛刺激咽喉。

　　烊化：就是將膠類中藥加入已煎好的藥液或清水中加熱溶化。目的是防止煎液黏稠而影響其他中藥有效成分的煎出或煳鍋底，如阿膠、鹿角膠等。

　　另煎：就是將貴重中藥材如人參、西洋參等用適宜的容器單獨煎煮取汁后，藥渣并入其他群藥共煎，目的是減少群煎時其他藥渣對貴重藥材有效成分的吸附。

　　總之，臨床中醫(yī)師只有在開具處方后叮囑患者嚴格按照中藥煎煮的要求進行操作，才能提高湯劑的療效，使中藥在疾病的治療中發(fā)揮更好地作用。

　　中藥怎么熬?上面為大家介紹了正確煎煮中藥的方法，煎中藥，器皿、浸泡、加水、用火、煎煮次數(shù)都是很有講究的，想要發(fā)揮中藥最大的藥效，先學(xué)學(xué)上面正確煎煮中藥的方法吧。

　　不同柴火熬中藥功效不同

　　火是人類文明的象征，在上萬年的人類歷史長河中處于牢不可破的地位。開門七件事第一件就是柴火，可見柴火的地位之高。隨著現(xiàn)代工業(yè)科技的發(fā)展，目前除了一些偏遠的農(nóng)村地區(qū)，柴火逐漸被電磁爐、煤氣、天然氣等清潔能源取代，這似乎昭示著柴火將成為歷史名詞。而今天我們就來講一講柴火，這一古老的文明象征所具有的一些不可替代的功用。

　　炭火

　　誤食金、銀、銅、鐵等金屬，取適量炭燒紅，趁熱研末，煎湯喝下。如果未見效，便取炭末9g，用井水調(diào)，服用。

　　桑柴火

　　取新桑枝或桑木枝，約指粗，九寸長，點燃一頭，向患癰疽處烘烤，每次燒三四枝，每日烘烤兩次。治療癰疽初起，具有消腫止痛，排膿解毒，生肌助陽的神奇效果。

　　松柴火

　　取松枝或松木煮飯，松樹是長壽的象征，而松柴火煮出的飯有健身體，強筋骨之效。但不可用于煮茶。

　　麥穗火

　　用麥穗燒火煮粥，次粥有滋陰潤喉，消渴利尿的作用。

　　稻穗火

　　取稻穗適量，稻米適量。燃稻穗煮稻米，可以寧心安神，滋養(yǎng)臟腑。

　　蘆火、竹火

　　最宜煎煮一切滋補藥。

　　櫟柴火

　　用櫟柴火煮豬肉食用，可防邪風(fēng)入內(nèi)。

　　茅柴火

　　用茅柴火煮食物，食用可以明目解毒。

　　熬中藥的細節(jié)

　　為了將中藥中的有效成分充分的溶解到湯里，我們在煎煮中藥的時候，要特別的注意細節(jié)，不然可能就因為一個小細節(jié)而影響藥的效果。用礦泉水來煎藥會影響效果嗎?

　　細節(jié)1：手別碰藥

　　這是大家最容易忽視的細節(jié)。買回來的中藥，大多是用紙包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上涂過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應(yīng)直接將其倒進容器內(nèi)。

　　細節(jié)2：別用鐵鍋

　　煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好無損的)次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。這是因為中藥的化學(xué)成分十分復(fù)雜，由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，并會使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發(fā)揮;鋁與有機酸反應(yīng)，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中，對人體造成損害;銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。

　　此外，有些人還會用家里烹飪用的沙鍋煎藥，一定要刷洗干凈，以放入清水后表面不出現(xiàn)油花為宜。因為油脂會影響中藥藥效。

　　細節(jié)3：選擇合適的水

　　水質(zhì)同樣會對中藥的藥效產(chǎn)生影響。對煎藥用水，歷代名醫(yī)均有嚴格要求，如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等五種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大限度地減少對藥物有效成分的影響。

　　我們雖無法像古人那樣追求水質(zhì)，但如果條件允許，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開也可以。自來水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以后才可以。

　　許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水，但對于煎藥來說，礦泉水卻不是一個好選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質(zhì)和金屬離子，例如鈣等，它們對中藥發(fā)揮藥效也是有一定影響的。

　　熬滋補類中藥的細節(jié)

　　有很多中藥滋補效果都很好，因此，很多人愿意通過喝中藥來進行滋補身體，用中藥調(diào)理身體是不錯的選擇，但是要注意煎煮、服用的方法，那么，滋補類中藥煎煮、服用要注意什么呢?

　　用具有講究

　　煎煮藥用具應(yīng)選陶瓷沙鍋、瓦罐或搪瓷器皿，鐵、錫、鋁等金屬器皿均屬禁忌之列。

　　水火要相宜

　　水指水量，火即火候。煎滋補中藥時將藥放入鍋內(nèi)，加清水浸沒藥材，頭煎水量以浸沒藥材2厘米為宜，二煎以水浸沒藥材0.5厘米為宜。一般先將藥物浸泡20～30分鐘，再經(jīng)文火頭煎40～60分鐘，二煎40分鐘左右。

　　辨類煎仔細

　　煎補藥時，如藥中含有鱉甲、龍骨、龜甲、虎骨、鹿角等骨質(zhì)、貝殼類補藥，應(yīng)先打碎煎30—40分鐘后再下其他藥物同煮;而黃芪、黨參、首烏等調(diào)理滋補藥應(yīng)用文火煎1小時再復(fù)煎一次，以免浪費藥材。膠質(zhì)、黏性大而且易溶的藥物如阿膠、鹿角膠等，應(yīng)在去渣的藥液中微煮或趁熱攪拌，使之溶解，以免與其他藥同煎時黏合煮焦。某些貴重藥應(yīng)另煮，如人參就另切成小片，放人蓋盅內(nèi)，隔水燉2～3小時。亦可用水磨汁或磨成細粉后調(diào)服。

　　鍋蓋要蓋嚴

　　煎藥時為使藥物煎透，必須蓋上鍋蓋。特別是滋補藥品的貴重中藥如人參、鹿茸等更應(yīng)關(guān)蓋文火煎熬。滋補藥應(yīng)煎2或3次，每次煎成200～300毫升為宜。

　　時間要適宜

　　補藥煎好后，應(yīng)將頭煎、二煎、三煎混合，分晨起空服或晚上睡前服用較好。一般放置時間不宜超過12小時，以免滋補中藥的藥效成分損失。

　　服用方法有講究

　　補藥煎好后，應(yīng)將頭煎、二煎、二煎混合，晨起空腹服或晚上睡前服用治療效果較好。一般放置時間不宜超過12，以免藥效成分損失。此外還要注意服藥期間的飲食禁忌，避免某些食物對補藥成分的影響。

　　上面為大家介紹了煎服滋補類中藥的6個細節(jié)，想要通過中藥調(diào)理身體的話就要注意這些細節(jié)，讓中藥的功效發(fā)揮到最大，達到事半功倍的效果。

　　煎中藥可以用熱水嗎

　　在服用中藥的時候，就要懂得如何來煎煮中藥，錯誤的煎煮方法，反而不利于藥效的發(fā)揮，甚至?xí)_到相反的作用，那么煎煮中藥時要注意什么呢?能用熱水來煎煮嗎?

　　煎中藥前不能用沸水泡

　　中藥往往是人們最信賴的藥品之一，湯劑也是臨床上應(yīng)用最為廣泛的劑型。雖然攜帶不方便但是副作用小藥效好，還是被人們所用。不過對于湯劑的藥效中醫(yī)有些嚴苛的要求，不然再被煎煮過后，中藥材的藥效就慢慢流失，因此煎法應(yīng)注意。

　　為了提高湯劑的療效，對中藥的煎法歷來都很講究，如明朝李時珍說：“凡物湯藥雖品物專精，修治如法，而煎煮者，魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無 功”。為了提高湯劑的療效，必須重視中藥的煎煮。有人習(xí)慣于在中藥煎前用沸水浸泡 藥材，認為這樣既縮短煎煮時間，又可使中藥有效成分盡可能多地溶出，這實際上是缺乏科學(xué)的認識誤區(qū)，中藥不可用沸水泡。

　　中藥所含的蛋白質(zhì)遇沸水會因驟然受熱而凝固，并使細胞壁硬化，外層形成緊密的胞膜，阻礙內(nèi)在成分充分溶出。中藥所含高分子物質(zhì)，遇沸水后易形成膠體，亦不利于有效成分滲出。中藥切制、粉碎時，表面所留粉末因突然受熱而糊化，阻礙藥材毛細管通道，使水分難以滲入，成分溶解后又難以向外擴散，最終影響成分煎出。芳香性中藥，如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等，含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì)，遇熱易揮發(fā)，則不僅忌用沸水泡，煎煮時更應(yīng)后下。

　　一般而言，中藥煎前多用涼水泡，泡30分鐘左右;但有實驗提示，中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃～50℃，此條件既使藥材濕潤充分膨脹，又提高有效成分煎出率。

　　熬中藥的注意事項

　　煎藥用具

　　傳統(tǒng)的煎藥用具采用沙鍋或陶罐，這類用具受火均勻、傳達室熱緩慢，有利于將有效成份析出，并使析出的成份不容易與用具發(fā)生化學(xué)變化。煎藥不宜采用鐵、銅、鋁制鍋，這些用具極易與湯液成份發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。