牛蒡子是一味傳統(tǒng)的中藥材，牛蒡子藥理作用明顯，牛蒡子臨床應(yīng)用很廣泛，可以治療很多的常見病，下面的小編就為大家介紹一下牛蒡子的功效與作用都有哪些，以及牛蒡子的一些常用附方和食用方法。

　　

　　

　　牛蒡子的簡介

　　牛蒡子，中藥名，屬于兩年生的草本植物。

　　牛蒡子呈長倒卵形，有一點點扁，稍微彎曲，長5到7mm，寬2到3mm。

　　表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數(shù)條縱棱，通常中間1～2條較明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環(huán)，中間具點狀花柱殘跡，基部略窄，著生面色較淡。

　　果皮較硬，淡黃白色，富油性。無臭，味苦后微辛而稍麻舌。

　　為菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果實。

　　秋季果實成熟時采收果序，曬干，打下果實，除去雜質(zhì)，再曬干。

　　生用或炒用，用時搗碎。具有疏散風(fēng)熱，宣肺透疹，利咽散結(jié)，解毒消腫之功效。

　　屬于解表藥中發(fā)散風(fēng)熱藥?，F(xiàn)代研究表明，牛蒡子還可用于防治糖尿病腎病，牛蒡果實含牛蒡甙經(jīng)水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。

　　形態(tài)特征

　　二年生草本，具粗大的肉質(zhì)直根，長達15厘米，徑可達2厘米，有分枝支根。

　　莖直立，高達2米，粗壯，基部直徑達2厘米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升，多數(shù)，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點。

　　基生葉寬卵形，長達30厘米，寬達21厘米，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長達32厘米的葉柄，兩面異色。

　　上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點，葉柄灰白色，被稠密的蛛絲狀絨毛及黃色小腺點，但中下部常脫毛。

　　莖生葉與基生葉同形或近同形，具等樣的及等量的毛被，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。

　　頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。

　　總苞卵形或卵球形，直徑1.5-2厘米?？偘鄬?，多數(shù)，外層三角狀或披針狀鉆形，寬約1毫米，中內(nèi)層披針狀或線狀鉆形，寬1.5-3毫米;全部苞近等長，長約1.5厘米，頂端有軟骨質(zhì)鉤刺。

　　小花紫紅色，花冠長1.4厘米，細管部長8毫米，檐部長6毫米，外面無腺點，花冠裂片長約2毫米。

　　瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色，有多數(shù)細脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。

　　冠毛多層，淺褐色，冠毛剛毛糙毛狀，不等長，長達3.8毫米，基部不連合成環(huán)，分散脫落?；ü?-9月。

　　生長習(xí)性

　　喜溫暖濕潤氣候，耐寒、耐熱性頗強。

　　生于山坡、山谷、林緣、林中、灌木叢中、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地，海拔750-3500米。

　　地理分布

　　分布于東北、西北、中南、西南及臺灣的臺南，河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣西等地。

　　顯微鑒別

　　瘦果橫切面

　　外果皮為1列大小不等的類方形薄壁細胞，壁彎曲，多破裂，外被角質(zhì)層。中果皮厚薄不勻，細胞壁稍厚，棕黃色或暗棕色，微木化，于棱脊處常有小形維管束。

　　內(nèi)果皮狹窄，為棕黃色的頹廢細胞層，細胞界限不清，為1列草酸鈣方晶所充填。

　　種皮最外為1列棚產(chǎn)太細胞，多扭曲，排列緊密，長75-120μm，直徑10-30μm，壁甚厚，層紋明顯，營養(yǎng)層為數(shù)列薄壁細胞，常頹廢不清。

　　胚乳細胞數(shù)列，內(nèi)含脂肪油。子葉細胞充滿糊粉粒及脂肪油，并含有細小的草酸鈣簇晶，偶見小方晶。

　　理化鑒別

　　(1)取脫脂該品粉末2g，加乙醇20ml溫浸1h，濾過，濾液作以下試驗。

　?、偃V液2ml，加入1%三氯化鋁的乙醇溶液，則呈藍綠色。(檢查木脂素類)

　?、谌V液2ml，加入等體積的3%碳酸鈉水溶液，于水浴上煮沸3-5min，放冷，加入重氮化試劑，則溶液呈紅色。(檢查木脂素類)

　　(2)取該品粗粉5g，加稀鹽酸水溶液(pH1.0-2.0)10ml。

　　浸泡過夜，濾過。取濾液3份各2ml，置3只試管中，分別加碘化汞鉀試劑、碘化餓鉀試劑、硅鎢酸試劑各1滴，則分別產(chǎn)生白色、棕紅色及白色沉淀。(檢查生物堿)

　　(3)取該品粉末少量，置紫外光燈(365nm)下觀察，顯綠色熒光。

　　牛蒡子的功效

　　性味

　　味辛，苦，性寒。

　　歸經(jīng)

　　歸肺、胃經(jīng)。

　　《別錄》：“味辛，平。”

　　《本草拾遺》：“味苦。”

　　《珍珠囊》：“辛，純陽。”

　　《醫(yī)學(xué)啟源》：“《主治秘要》云：辛，溫。”

　　《珍珠囊補遺藥性賦》：味辛平。性微寒，無毒。降也，陽也。

　　《本草經(jīng)疏》：“味辛苦，氣寒，無毒。陽中之陰，升多于降，陽也。入手太陰、足陽明經(jīng)。”

　　主治功效

　　疏散風(fēng)熱，清熱解毒透疹，宣肺利咽散腫。

　　風(fēng)熱感冒、溫病初起、風(fēng)熱或肺熱咳嗽、咯痰不暢、咽喉腫痛、斑疹不透、麻疹初期，疹出不暢及風(fēng)疹瘙癢、瘡瘍腫毒及痄腮等。

　　生用可潤腸通便，熱毒咽喉紅腫疼痛，兼有熱結(jié)便秘尤宜。

　　用于熱毒瘡腫尚未潰者，常與地丁，野菊花等清熱解毒藥配伍。

　　化學(xué)成分

　　果實含牛蒡甙(arctiin)，水解生成牛蒡甙元(arctigenin)及葡萄糖(glucose)。

　　又含羅漢松脂酚(matairesinol)，絡(luò)石甙元(trachelogenin)，倍半木質(zhì)素(sesquiligenan)AL-D及 AL-F。

　　種子含牛蒡甙，牛蒡酚(lap-paol)A、B、C、D、E、F、H。

　　又含脂肪油，其中脂肪酸成分有：花生酸(arachic acid)，硬脂酸(steraic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)和亞油酸(linoleic acid)。

　　牛蒡子的作用

　　抗菌抗病毒作用

　　牛蒡子牛蒡子水浸液(1：2)在試管內(nèi)對繭色毛癬茵、同心性毛癬茵、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬茵、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌、星形奴卡菌、鐵銹色小芽胞癬菌等9種致病性真菌有抑菌作用。

　　有資料表明牛蒡子提取物具抗愛滋病病毒(HIv)活性。

　　降血糖作用

　　牛蒡提取物對大鼠能顯著長時間的降低血糖，并提高對碳水化合物的耐受量。

　　正常小鼠以含牛蒡0.25%的飲食或其煎劑代替飲水28d，結(jié)果不影響小鼠體內(nèi)葡萄糖平衡參數(shù)，而對鏈球素糖尿病小鼠，牛蒡可加重糖尿病癥狀。

　　鈣拮抗作用

　　豚鼠結(jié)腸帶試驗證明，絡(luò)石苷元有明顯的鈣拮抗作用。

　　對高鉀引起的收縮有抑制作用，PA2值6.60，為常用鈣拮抗劑維拉帕米的1/6，對自發(fā)高血壓大鼠靜注10mg/kg具有明顯而持久的降壓作用。

　　對腎病的作用

　　大鼠腹腔注射氨基核苷引起腎病，腹腔注射牛蒡苷元可抑制尿蛋白排泄的增加，并能改善血清生化指標，提示有抗腎病作用。

　　牛蒡苷腹腔注射對蛋白排泄排泄的增加幾乎沒有作用，但經(jīng)口給藥則有效，推測可能是在消化道內(nèi)水解成牛蒡苷元而產(chǎn)生抗腎病作用。

　　抗腫瘤抗誘變作用

　　牛蒡中分離出一種抗誘變因子，相對分子質(zhì)量超過30萬以上，耐熱、耐蛋白酶，對氯化錳處理敏感。

　　其他作用

　　牛蒡苷對蛙下肢及兔耳血管有擴張作用。

　　短暫的降低血壓，對離體兔子宮、腸管、運動神經(jīng)及骨絡(luò)肌均有抑制或麻痹作用。

　　有輕度利尿、瀉下作用。

　　牛蒡子的臨床應(yīng)用

　　用于風(fēng)熱感冒，咽喉腫痛

　　該品辛散苦泄，寒能清熱，故有疏散風(fēng)熱，宣肺利咽之效。

　　用治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛，常 配銀花、連翹、荊芥、桔梗等同用，如銀翹散，若風(fēng)熱壅盛，咽喉腫痛，熱毒較甚者，可與大黃、薄荷、荊芥、防風(fēng)等同用。

　　如牛蒡湯，若風(fēng)熱咳嗽，痰多不暢者，常配荊芥、桔梗、前胡、甘草。

　　用于麻疹不透

　　該品清泄透散，能疏散風(fēng)熱，透泄熱毒而促使疹子透發(fā)，崐用治麻疹不透或透而復(fù)隱，常配薄荷、荊芥、蟬蛻、紫草等同用，如透疹湯。

　　用于癰腫瘡毒，痄腮喉痹

　　該品辛苦性寒，于升浮之中又有清降之性，能外散風(fēng)熱，內(nèi)泄其毒，有清熱解毒，消腫利咽之效，且性偏滑利，兼可通利二便。

　　故可用治風(fēng)熱外襲，火毒內(nèi)結(jié)，痛腫瘡毒，兼有便秘者，常與大黃、芒硝、梔子、連翹、薄荷等同用。

　　該品配瓜蔞，連翹，天花粉、青皮等同用，又可用治肝郁化火，胃熱壅絡(luò)之乳癰證。

　　如瓜蔞牛蒡湯，該品配玄參、黃芩、黃連、板蘭根等同用，還可用治瘟毒發(fā)頤、痄腮喉痹等熱毒之證，如普濟消毒飲。

　　預(yù)防猩紅熱

　　取牛蒡子炒研成粉，過篩儲存?zhèn)溆谩?/p>

　　2～5歲每次1克。

　　5～9歲每次1.5克。

　　10～15歲每次2克。

　　成人每次3克，每天3次，飯后用溫開水送服，共服2天。

　　流行期間，除服藥預(yù)防外，仍應(yīng)注意控制傳染源，切斷傳播途徑等。

　　臨床觀察344例，發(fā)病者7名，服藥后12天內(nèi)未發(fā)病者，計327例，占98%。

　　一般在接觸后3日內(nèi)服藥預(yù)防效果較佳，6日后服藥的預(yù)防效果不佳。

　　如再次接觸需重新再服1次。服藥中未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。

　　治療面神經(jīng)麻痹

　　以牛蒡糾偏湯為主，隨證加味，每日2次，水煎服。

　　治療咽喉腫痛

　　牛蒡子、板藍根、桔梗、薄荷、甘草。水煎服。

　　牛蒡子藥用配伍

　　配浮萍

　　共奏宣散風(fēng)熱，透發(fā)疹毒，祛風(fēng)止癢之妙用。

　　用治外感風(fēng)熱，咽喉腫痛等癥，麻疹透發(fā)不暢諸癥，風(fēng)熱隱疹瘙癢等癥。

　　配山藥

　　一補一清，清補合法，故宣肺氣，清肺熱，健脾胃，祛痰止咳之力增強。

　　用治脾胃不健，肺氣虛弱，痰濕內(nèi)生，停阻氣道，以致胸膈滿悶，咳嗽氣短，喉中水雞聲，身倦乏力等癥，慢性支氣管炎，支氣管哮喘偏于虛者可用。

　　配連翹

　　并走于上，清熱解毒，消炎止痛，祛風(fēng)止癢，宣透疹毒之力增強。

　　用治熱聚上焦，以致口舌生瘡，牙齦腫痛，咽喉腫痛等癥，癰腫瘡瘍諸癥，風(fēng)熱癢疹，斑疹等癥。

　　配玄參

　　相須為用，解毒利咽之功倍增。

　　用治外感發(fā)熱所致的咽喉紅腫疼痛，如急性扁桃體炎，咽喉炎等。

　　配甘草

　　用治肺經(jīng)風(fēng)熱或肺經(jīng)郁火，熱毒上炎的咽喉腫痛，如急性咽炎，扁桃體炎等。

　　配薄荷

　　共奏疏風(fēng)清熱，利咽之功，用治外感風(fēng)熱。

　　配桔梗

　　疏風(fēng)宣肺之力大增，可用治外感風(fēng)熱，咳嗽咯痰不利及咽喉腫痛等癥。