【導(dǎo)讀】用蒸魚豉油怎么做清蒸魚，做清蒸魚時(shí)，很多人會(huì)放一種調(diào)味料，蒸魚豉油，那么，蒸魚豉油到底有什么作用呢？用蒸魚豉油怎么做清蒸魚呢？
用蒸魚豉油怎么做清蒸魚
蒸魚豉油的作用
1.選用上等黃豆釀制而成，豉香濃郁，味道鮮甜，使用簡(jiǎn)單方便，直接調(diào)拌清蒸魚或各類海鮮，香氣特別能降魚的腥味，最能帶出鮮魚美味，味道媲美酒家出品。
2.蒸魚豉油還可以燃燒脂肪，具有減肥的功效。
3.蒸魚豉油富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等。
主料：鱸魚500克。
輔料：紅椒適量，黃椒適量。
調(diào)料：蒸魚豉油2茶匙，食鹽適量，雞精適量，蔥10克，姜10克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，白胡椒適量，水50毫升，植物油2湯匙，白糖1湯匙。
做法：
1.將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右。
2.腌制的過程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條。
3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中。
4.另將大蔥切長(zhǎng)段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關(guān)火。
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0毫升、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時(shí)可以看到魚皮是比較完整的。
7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲。
9.最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾，一道清蒸魚就做好了。
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