【導(dǎo)讀】三招辨別劣質(zhì)臭豆腐,臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之,有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。其實(shí),臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品,制作過程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì),還容易受到細(xì)菌污染,從健康角度考慮,還是少吃為妙,接下來就一起來了解下三招辨別劣質(zhì)臭豆腐。
三招辨別劣質(zhì)臭豆腐
一看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉淀則不正常,或者是紅褐色有沉淀,它們基本都分層;這些都屬于不正常的。
二嗅:聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異?,F(xiàn)象。
三掰:掰開豆腐看一看,里面是否較白味淺,如色差太大、豆腐里面如新鮮豆腐未經(jīng)發(fā)酵過的屬于速成臭豆腐。另外,有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小。
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