【導(dǎo)讀】如何挑選好的紅薯，由于紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺，可是吃好的紅薯也要要挑的，那么如何挑選好的紅薯呢。
如何挑選好的紅薯
1、形狀和口味的選擇。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根據(jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內(nèi)部有可能已經(jīng)腐爛，不要買。
3、聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅薯。
5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
6、不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。
如何挑選好的紅薯
7、外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜；紅皮的甜糯。
8、選擇容易保存的紅薯。表面有傷的紅薯也不要買，因?yàn)椴蝗菀妆４妫菀赘癄€。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來后可以在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。
溫馨提醒：表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對人體有劇毒，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則后果不堪設(shè)想。
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