兒童需要補(bǔ)鈣，老人需要補(bǔ)鈣，其實(shí)我們成年人也需要補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣甚至是我們一生的話題 ,那么如何補(bǔ)鈣呢？是不是只能吃鈣片？其實(shí)是藥三分毒，鈣片補(bǔ)鈣的同時(shí)，也會(huì)對(duì)健康 養(yǎng)生有一定過(guò)得副作用，不妨來(lái)搭配幾道營(yíng)養(yǎng)食譜，讓補(bǔ)鈣在健康飲食中進(jìn)行。

　　黃豆燉豬蹄：

　　黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利 于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

　　材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精做法：

　　1、需將黃豆提前浸泡半天。

　　2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒 下。

　　3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣4、加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟 的話可以再加些開(kāi)水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！

　　5、放入味精，蔥花，出鍋即可。

　　青椒炒雞蛋：

　　雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒，不但色 澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

　　材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油做法：

　　1、青椒洗干凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻3、再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即 可裝盤(pán)上桌。

　　豆腐燉魚(yú)：

　　豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3, 比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。

　　因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要 選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

　　材料：鯉魚(yú)、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒做法：

　　1、鯉魚(yú)從冰箱拿出來(lái)解凍，豆腐切小塊2、蔥蒜切碎3、鍋中放底油，把鯉魚(yú)放鍋里小火煎，待魚(yú)的兩面微黃時(shí)，加入蒜末4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水，5、把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚(yú)和豆腐充分入 味，然后大火收汁，裝盤(pán)。

　　芝麻醬拌菠菜：

　　芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”,每100克含鈣870毫克，高于豆類(lèi)和蔬菜。

　　菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K,可以大 大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼 菜。

　　材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油做法：

　　1、菠菜洗凈去老葉，根部保留。

　　2、麻醬加少許熱水稀釋后跳入醬油（依據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料），3、鍋中加入適量的水燒開(kāi)，加入一勺鹽（使青菜根嫩綠），4、放入菠菜根部斷生，然后轉(zhuǎn)向葉子，20秒即可。

　　醋溜小油菜：

　　不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋 有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。

　　此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K.

　　材料：小油菜500克調(diào)料：色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克 、蔥末2克、花椒油5克、味精3克做法：

　　1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤(pán)待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

　　2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

　　3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤(pán)即可。

　　紫菜腐竹湯：

　　鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣 的吸收利用。

　　腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”,兩者一起煲湯，可謂 補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

　　材料：黃瓜1根腐竹2根紫菜少許雞精小半勺鹽小半勺做法：

　　1、腐竹提前用水泡開(kāi)，洗凈。

　　2、鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開(kāi)。

　　3、加點(diǎn)鹽，雞精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。

　　蝦皮韭菜黃豆餅

主料：面粉50g、黃豆粉25g、雞蛋1個(gè)配料：韭菜50g、小蝦皮適量、紅椒1/2個(gè)調(diào)料：鹽適量、香油少許做法：

　　1、將面粉和黃豆粉混合，加入適量溫水，合成就均勻面糊，面糊的稠度以可以用手指捏 起為宜。

　　2、蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用。

　　3、雞蛋打散，放入切碎的韭菜。

　　4、再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻。

　　5、鍋中加少許油，燒熱后將面糊放入鍋中抹平、壓實(shí)。

　　6、在表面倒入混合蛋液。

　　7、表面撒上剩余的蝦皮。

　　8、為了豐富口感，我又撒了些沒(méi)炒過(guò)的蝦皮，也可以不加。

　　9、最上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉(zhuǎn)小火烙3-5分鐘，至面糊熟透。

　　10、開(kāi)鍋后，淋入適量香油即可。

　　蓮藕豬骨湯

補(bǔ)血補(bǔ)鈣，不火不躁，不錯(cuò)的食補(bǔ)湯。

　　材料：鮮藕500克，帶肉豬腿骨2根，鹽少許做法1、鮮藕切塊，豬骨放入沸水中焯去污物備用。

　　2、將鮮藕與豬骨一同放入壓力鍋（水量漫過(guò)材料后高約3指）大火煮約15分鐘，再轉(zhuǎn)中火 煮約20分鐘后開(kāi)鍋，藕和肉酥軟后加入食鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅：1、藕的選擇是關(guān)鍵，要選擇老藕，如選擇嫩藕的話會(huì)燒不酥。

　　2、藕塊如事先用鹽腌一下會(huì)更容易燒酥。

　　玉米面糊餅

材料：玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、雞蛋2個(gè)、蝦皮、芝麻油適量。

　　做法大伙兒都知道哈，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是價(jià)廉物美的補(bǔ)鈣佳品，它可有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”之 稱呢！

　　今天，咱就讓它與粗糧玉米面來(lái)一個(gè)親密結(jié)合，讓咱在吃粗糧的同時(shí)，還能補(bǔ)鈣哦！

　　1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無(wú)干粉狀；2、蝦皮洗凈瀝干；熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用；韭菜洗凈瀝干切成 小段；3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡；4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實(shí)，再將餡料 倒在面餅上，用勺子將其抹平；5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。

　　小訣竅注：

　　1、傳統(tǒng)的玉米面糊餅是用全玉米面做的，我加了少許的面粉，這樣口感會(huì)細(xì)膩一些；當(dāng) 然，也可以摻入少量的黃豆面；2、玉米面糊中的用水量沒(méi)有嚴(yán)格要求，一般來(lái)說(shuō)，調(diào)至玉米面半濕用手可以將其捏成團(tuán) 的時(shí)候就可以了；也可根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)加減用水量，水分少一些做出來(lái)的餅會(huì)脆一些， 水分多一些做出來(lái)的餅會(huì)軟一些；3、烙好的玉米糊餅最好趁熱吃，放涼之后口感就沒(méi)有那么好了哦！

　　4、將蝦皮先炒香后再放入，可以去腥增香哦；5、隔夜的熟韭菜不宜再吃哦、因?yàn)槭炀虏藰O易將菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸 鹽是強(qiáng)致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。

　　滋補(bǔ)燉鯽魚(yú)

材料：鯽魚(yú)燉湯味醇鮮香，特別對(duì)產(chǎn)婦有增加乳汁和進(jìn)補(bǔ)的良好功效；對(duì)久病或老年人， 又可扶正強(qiáng)身；對(duì)少年兒童，還是健腦補(bǔ)鈣的佳品。此菜價(jià)廉物美，是公眾的熱點(diǎn)菜肴。 主料凈鯽魚(yú)輔料紅棗調(diào)料精鹽 味精 白糖 白醋 料酒 蔥 姜 蒜做法：1.先將2條鯽魚(yú)燉爛，用紗布過(guò)濾，除去魚(yú)骨、魚(yú)刺，取湯下鍋。

　　2.另取2條鯽魚(yú)加紅棗，調(diào)料調(diào)味，下入湯鍋中，小火將魚(yú)燉至透熟，湯成乳白色時(shí)，裝 入湯煲內(nèi)。

　　注意事項(xiàng)：

　　鯽魚(yú)要鮮活，取湯時(shí)一定要去除鯽魚(yú)的骨、刺。

　　淮山養(yǎng)身芝麻糊

材料：淮山10克，黑芝麻40克，大米30克，冰糖100克，牛奶250毫升，清水少許做法：1、提前將大米和淮山浸泡2小時(shí)，黑芝麻裝在竹箅子里用水沖洗干凈，然后把芝麻 倒入不粘鍋用小火炒香，泡好的淮山切成小粒2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機(jī)內(nèi)，打磨5分鐘，然后倒入鍋內(nèi)3、把200毫升清水把冰糖煮溶后倒入盛有芝麻糊的鍋內(nèi)攪拌均勻4、開(kāi)火后，芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來(lái)，這時(shí)倒入牛奶不停攪拌使均勻，燒開(kāi)后即 可小訣竅：

　　1、沖洗黑芝麻最好倒入一個(gè)竹箅子，用流動(dòng)的清水沖洗，炒制芝麻時(shí)鍋內(nèi)不需要倒油， 直接用最小火不停翻炒即可，注意不要炒糊喲2、淮山又名山藥，健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎?？稍谒幉牡曩I(mǎi)到，但多食無(wú)妨，但放多 了會(huì)使芝麻糊有較濃的藥味，10克足夠3、最后煮開(kāi)芝麻糊的時(shí)候一定要不停攪拌，因?yàn)橛写竺缀?，所以淀粉一遇熱就粘稠起?lái) ,如果攪拌不夠很容易粘鍋糊底4、此款甜品能滋陰補(bǔ)腎、益脾潤(rùn)腸、常食可健體強(qiáng)身。

　　不知道小編給你介紹的這幾款補(bǔ)鈣菜是否和你心意，其實(shí)多數(shù)的海鮮都有補(bǔ)鈣的作用，但 是可不要隨便亂吃哦，搭配錯(cuò)了，對(duì)身體可是不好的哦。