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　　每天大家基本上都會喝一杯牛奶，尤其是一些青少年。這是因為牛奶中含有豐富的營養(yǎng)物質，它對人體的生長發(fā)育具有重要作用。而酸奶是牛奶的一種，它的營養(yǎng)價值和牛奶沒有太大的區(qū)別，其口味也是很適合大眾的。

　　酸奶中含有的益生菌是有非常好的美容養(yǎng)顏的功效的，但是酸奶的功效不僅如此的，這種益生菌進入人體以后對于人體的腸道有很大的作用，可以保證腸道內細菌群的平衡，維持腸道的健康。

　　在生活當中有一些人總是很容易就得病，有的是剛好了很快就又生病了，其實這都是人體的免疫力比較低，因為人體的免疫力降低會導致各種身體病癥的發(fā)生。這個時候就可以多喝一些酸奶，因為酸奶中含有的活性菌是非常豐富的，這種物質進入人體以后可以提高人體的免疫力，可以讓人們的身體更加的強壯。

　　酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

　　時尚吃法

　　可作百余種時尚酸奶套餐料理。例如：水果酸奶沙拉：簡單做法：小番茄、蘋果丁、梨片、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子，放在盤內，淋上酸奶和糖即可，好吃極了。酸奶涼面：酸奶胡蘿卜蘋果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶檸檬汁，等各種水果汁，酸奶綠茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意調，酸奶水果凍冰棒，凍冰塊，再好吃不過了！

　　豆奶酸奶：把豆?jié){與牛奶在不銹鋼鍋中調勻，加熱至45度關火。加入乳酸菌粉攪拌后，將鍋蓋蓋上，放入燜燒鍋外鍋中靜置6--10小時變成布丁狀即可。健康的酸奶，長壽的酸奶，神奇的益生菌讓你永葆健康年輕美麗--川秀菌粉。

　　營養(yǎng)分析

　　1. 酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲

　　2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱堿性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用

　　3. 據墨西哥營養(yǎng)專家們說，經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良

　　4. 制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加

　　5. 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。

　　6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

　　一、晚上喝酸奶最補鈣

　　雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

　　原因：

　　1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。

　　2、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。

　　小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙或漱口。另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　二、上班族午后喝酸奶防輻射

　　對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，在飯后2小時左右的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

　　原因：

　　1、有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數(shù)目下降的作用。

　　2、酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。

　　小貼士：喝酸奶應少量多次，不但效果更好，還能避免食用過多造成腸胃不適。最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質及乳酸菌會影響到牙齒健康。

　　喝酸奶有禁忌

　　不過，酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發(fā)胖。

　　另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。

　　和牛奶很有營養(yǎng)，但是如何能更好的把牛奶的營養(yǎng)吸收這是我們需要的實現(xiàn)的。因此我們在平常喝牛奶的時候還有掌握各個時間段是養(yǎng)生方式。