堅果的種類繁多，在我們日常生活中常吃的堅果也有核桃一種，不同的堅果它的營養(yǎng)價值也是不同的，堅果孕婦能吃嗎？吃堅果的好處有哪些？

　　堅果的好處

　　調查把7000名55歲-90歲的參試者分成三組，分別讓各組人員吃地中海食品（烹飪時使用初榨橄欖油），堅果類以及低脂肪食品。結果顯示，吃堅果類那一組參試者罹患II型糖尿病和高血壓的比例最低，死亡率下降了39%,尤其是吃核桃者的死亡率下降達45%之高。

　　研究結果表明，一周吃3次以上堅果（每次攝取量28克），因心臟病或罹癌死亡的風險分別降低了55%或40%.研究者認為，原因或在于堅果富含亞油酸和天然化學物質（堅果的皮尤其富含纖維質、鈣、鎂、鉀等礦物質）。

　　大杏仁--可補充膳食纖維

　　膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預防多種癌癥。根據(jù)《中國食物成分表》，堅果里膳食纖維含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。這兩種堅果還是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。

　　開心果--補充維生素B1

　　研究證明，維生素B1與神經系統(tǒng)的功能關系密切，體內維生素B1濃度低，患抑郁的風險高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。

　　核桃--補充維生素E

　　維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高于其他堅果，愛美女性、亞健康人群不妨經常食用。

　　榛子--補充鈣和鎂

　　鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質疏松。相關數(shù)據(jù)顯示，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。此外，炒榛子中鎂含量也處于領先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

　　花生--性價比最高

　　按單位價格計算，無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。

　　堅果每天最好只吃一小把，而且吃了堅果，菜肴就要少放油。吃的種類也不要僅局限于某一種，應不同種類之間經常替換食用。

　　堅果有哪些

　　堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質、預防疾病有極好的功效。堅果有哪些？

　　堅果之王：榛子

　　榛子營養(yǎng)全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。

　　腎之果：板栗、杏仁

　　板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補腎強心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6~7粒。中醫(yī)認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

　　杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

　　長壽之果：松子

　　松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

　　心臟之友：開心果

　　開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會?？茖W家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。

　　安神之果：蓮子

　　蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。中醫(yī)常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。

　　這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。

　　抗憂郁之果：葵花子

　　葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學專家研究認為，葵花子含有維生素B8,能治愈憂郁癥、神經衰弱。

　　花生

　　歷來有“長生果”的美稱，其蛋白質含量高達30%左右，營養(yǎng)價值可與動物性食品如雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸取?；ㄉ手泻胸S富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生能起到滋補益壽的作用。

　　核桃

　　核桃自古就有“智力神”、“長壽果”的美稱，現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，核桃仁富含的蛋白質為優(yōu)質蛋白質，它是維持生命活動最基本的營養(yǎng)素。其所含磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，使皮膚細膩，促進毛發(fā)生長等起重要作用，所含的多種不飽和脂肪酸（內有亞油酸）可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。

　　松子仁

　　具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，它包括人體必需的多種營養(yǎng)。經常吃松子仁，可防止膽固醇過高而牙起心血管疾病。松子仁中所含的磷對腦和神經系統(tǒng)也大有裨益。

　　注意事項

　　堅果雖好，但是食用也要適量。

　　科學家們研究發(fā)現(xiàn)，很多干果都有有益于人體健康的神奇特性：無花果含有鈣是其他水果的3倍。此外還有豐富的磷，而磷能幫助人體吸收鈣；橙色水果，如桃、杏之類含有大量的胡蘿卜素；而李子的營養(yǎng)則是所有蔬果之冠?！?/p>

　　最奇妙的是葡萄干，這種毫不起眼的干果所含營養(yǎng)成分令研究人員贊賞不已。葡萄干內含有一些能降低膽固醇的成分，以葡萄制成的酒則是對抗人體心臟病的重要武器。瓜子、松子等堅果既是生活中的“休閑食品”,又是養(yǎng)生食療的佳品哦。

　　堅果含油脂多，但多以不飽和脂肪酸為主，它富含亞油酸、亞麻酸。亞油酸、亞麻酸可是DHA和AA的前體哦，有了它們，人體就可以合成 DHA和AA.孩子多吃堅果，對孩子大腦的成長非常有利。

　　1-3歲是寶寶腦部和視力發(fā)育的黃金時期。孕后期到1歲是寶寶腦部發(fā)育的快速時期，除了細胞數(shù)目及重量的累積外，腦神經細胞的增生及髓鞘化也不斷的進行。1歲左右，寶寶腦的重量達到成人的80% ,而腦神經細胞的增生及髓鞘化則持續(xù)進行至3歲左右。

　　大腦約有1/4的固體物質是由磷脂質形成。大腦皮質區(qū)的磷脂質主要由DHA及AA組成。大腦皮質區(qū)與視網膜及神經的發(fā)展又有密切相關。為此，常吃堅果對寶寶的大腦和視力的發(fā)育都很有好處。

　　對大腦發(fā)育的作用

　　脂肪在發(fā)揮腦的復雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進腦細胞發(fā)育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物及其他堅果類產品。核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發(fā)育極為有益。

　　對視力發(fā)育的作用

　　堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發(fā)育也有直接的影響。

　　另外，最近科學家還發(fā)現(xiàn)，適當?shù)木捉酪灿欣谝暳Φ奶岣?。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節(jié)作用，而脈絡膜的調節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。然而，1歲以內寶寶的食物較成人軟爛，甚至汁化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼。為此，給1-3歲的寶寶食用一些堅果，為他們的咀嚼技能提供必要的物質保證就顯得尤為重要了。咀嚼堅果，讓寶寶的眼睛更明亮！

　　溫馨提醒：

　　1、一歲以下的嬰兒可以將杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎機磨成粉狀，拌入色拉、菜中或是灑在飯上，這樣不但可以增加口感，還可以充分吸收堅果的營養(yǎng)。

　　2、1-3歲的幼兒每天可以吃20-30g左右的堅果。堅果類食物油性大，孩子消化功能弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”,引起消化不良，甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”.

　　生活中常見有益的堅果

　　核桃：

　　核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質的發(fā)育。

　　杏仁：

　　杏仁是維生素E的最佳天然來源之一，它富含磷脂，但是中醫(yī)認為杏仁有小毒，不宜多食。

　　瓜籽：

　　常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子?？ㄗ迅缓伙柡椭舅峒昂}卜素，西瓜子含有豐富的鋅，同時有健胃功效。吃瓜籽應盡可能選擇原味的瓜籽，因為外裹的各種香料不但會增加熱量，還會使人口干舌燥。

　　松籽

　　含有豐富的維生素A和E,以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸。

　　榛子：

　　含有大量不飽和脂肪酸，以及維生素A、B1、B2、煙酸等，經常吃可以明目、健腦。

　　總結：多吃堅果對身體有保健作用。