所以無論是哪一種原因?qū)е碌碾u蛋長斑，這種雞蛋我們最好都不要吃，尤其是感染了沙門氏菌的雞蛋。如果本身身體抵抗力較強、體質(zhì)較好，那么吃了這種雞蛋一般不會有太明顯的癥狀，不用治療也會自愈，但是如果本身體質(zhì)就很差，那么就很有可能會出現(xiàn)我們上述所說的這些癥狀，甚至對于一些抵抗力較差的孩子來說可能會致死。

二、錯誤保存的雞蛋不能吃

一般來說，新鮮的雞蛋，如果在常溫下最多保存十天左右，但是現(xiàn)在的高溫天氣，最好還是放到冰箱中冷藏保存，最多可保存30天左右。

然而有不少愛干凈的人把雞蛋放到冰箱中之前總是先用清水沖洗一下蛋殼上面的臟東西，把雞蛋沖的干干凈凈的才放心的放進冰箱里，然而問題就出在這兒：

雞蛋殼外面其實有一層極薄的肉眼無法識別的保護膜，而真正的蛋殼其實是骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，表面有很多看不見的小孔，這層保護膜就是為了防止外界細菌從小孔中入侵感染雞蛋，而許多人不知道是，雞蛋外面的保護膜會溶于水，很容易被洗掉，所以在放入冰箱前清洗雞蛋看似是把表面的臟東西都洗掉了，但實際上保護膜也同時被洗掉了，這樣細菌便很容易侵入，即使把雞蛋放到冰箱中，也很容易變質(zhì)，食用后會引起中毒現(xiàn)象。