據(jù)龍昌玉介紹，好的月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，不生不糊，不跑糖不露餡。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，發(fā)霉變質(zhì)，有異味。此外，質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。

那么哪些人不宜吃月餅?zāi)?？?jù)介紹，由于月餅含糖量高，糖尿病、高血壓、高血脂和冠心病的人不宜多吃，月餅可能會使血糖急劇升高，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。此外，老年人和嬰幼兒因消化吸收能力較差或發(fā)育不夠健全也不宜多吃。由于月餅會使胃酸大量分泌，十二指腸炎或胃炎患者也不宜多吃。