春季不止是游玩的好時節(jié)，更是養(yǎng)生的最佳時節(jié)，而飲食養(yǎng)生一直被大多數(shù)老百姓推崇著，眾所周知，野菜在春季可謂是稱霸菜市場，吃膩了大魚大肉，偶爾來一碟野菜，那脆爽，那口感，真讓人回味無窮呀！

薺菜、馬齒莧、苦菜、蕨菜……每種野菜都有自己獨特的口感和營養(yǎng)元素，這其中，蕨菜因其含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)等人體所需元素以及18種氨基酸被老百姓們稱為“長壽菜”、“野菜之王”。

但在前兩天，央視卻爆出了一則新聞：不管是實驗動物還是牲畜，食用蕨類都會對肝臟有損害、致癌。

之所以會致癌，主要是因為蕨菜里面含有原蕨苷物質(zhì)，在國際癌癥研究機構(gòu)官網(wǎng)中原蕨苷被列為二類致癌物質(zhì)，蕨菜中此物質(zhì)的含量較高，經(jīng)實驗證明，被喂食蕨菜的大鼠會誘發(fā)胃癌、乳腺癌、膀胱癌等癌癥。