蜂蜜的價值早在歷史長久的流變中得到了檢驗和肯定，但就像這個世界還有人對花生、雞蛋過敏，討厭吃香菜一樣，有時候蜂蜜也不見得適合所有的人。

1.糖尿病患者不宜食用蜂蜜，這是因為蜂蜜中含有大量的蔗糖、果糖，它們都屬于單糖類，可以不經(jīng)消化被人體直接吸收，導(dǎo)致血糖升高。

2.感冒患者，蜂蜜雖然不會使感冒加重，且可以緩解咳嗽癥狀，但卻有可能和對乙酰氨基酚發(fā)生反應(yīng)，而常見的大多數(shù)感冒藥中都含有這種成分，如果和蜂蜜同時服用可能會影響吸收，減弱藥效，達不到治療感冒的目的。

3.一歲以內(nèi)嬰兒，首先，蜜蜂在采蜜過程中很有可能會遇到被污染的蜜源，應(yīng)該還有人記得，之前有媒體報道過法國一家蜂廠出產(chǎn)的蜂蜜竟然由正常的琥珀色，變成了五顏六色，調(diào)查之后原是蜜蜂偷吃了附近巧克力工廠帶有色素的廢棄物所導(dǎo)致一事。可見蜜蜂有時候也會失去對蜜源的判斷力。其次，蜂蜜在制作和運輸過程中極易受到肉毒桿菌污染。而嬰兒的腸胃及肝臟功能相對虛弱，如果吃了含有肉毒桿菌的蜂蜜，便有可能會導(dǎo)致便秘、食欲減退、身體疲倦等不適癥狀。也許有家長，覺得通過煮沸殺死其中的病菌不就好了，但小編這里告訴大家肉毒桿菌即使在100℃的高溫下仍能頑強存活，普通的殺毒方法根本不管用，所以應(yīng)該盡量不讓嬰兒食用。

除此以外，喝蜂蜜的時候還要注意，蜂蜜不宜加熱服用，加入后會導(dǎo)致其中的某些酶類失去活性，導(dǎo)致營養(yǎng)價值流失，影響吸收;蜂蜜宜在飯前1-1.5小時和飯后2-3小時服用，可以避免刺激到腸胃，但對胃潰瘍或胃酸分泌過多的人來說，則要避免空腹喝蜂蜜，以免刺激胃酸分泌過多，導(dǎo)致病情加重。