最近幾年，我們廚房必備的調(diào)味料——味精，忽然間就被封殺了!原因?有人說(shuō)味精吃多了會(huì)脫發(fā)，有人說(shuō)味精吃多了會(huì)變傻，總之各種流言滿(mǎn)天飛!本來(lái)就注重少鹽少油少脂飲食的我們，現(xiàn)在恨不得就只煮煮菜葉子吃了……那么，味精到底有沒(méi)有所說(shuō)的那么可怕?

要知道味精中的主要成分為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽，96%能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質(zhì)。它還能與血氨結(jié)合，形成對(duì)機(jī)體無(wú)害的谷氨酰胺，解除組織代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的氨的毒性作用。又能參與腦蛋白質(zhì)代謝和糖代謝，促進(jìn)氧化過(guò)程，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正?；顒?dòng)起良好的作用。

這樣說(shuō)來(lái)，味精算是對(duì)人體有益的東西， 那么，“傷害”一說(shuō)又是怎么來(lái)的呢?