民間俗語(yǔ)云：早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜。這是為什么呢?人活在天地之間，天地的氣機(jī)變化是晨則陽(yáng)氣升，午則陽(yáng)氣浮，夕則陽(yáng)氣沉，夜則陽(yáng)氣潛。人要適應(yīng)天地的氣機(jī)變化，這樣才能健康無(wú)病，并且能長(zhǎng)壽。因此，人亦要早晨讓機(jī)體的陽(yáng)氣升起來(lái)，晚上讓陽(yáng)氣潛下去，如此即是適應(yīng)了天地規(guī)律。姜是升陽(yáng)的，早晨服最適合于升陽(yáng)。而晚上要潛陽(yáng)，就不能吃姜。晚上偶爾吃姜是不要緊的，或者，生病了藥方中有姜，晚上亦可服用。但不能長(zhǎng)期堅(jiān)持晚上吃姜，那會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)氣不能斂藏，使機(jī)體不能順應(yīng)天地的陽(yáng)氣變化，這會(huì)影響我們的健康。

有網(wǎng)友如是說(shuō)：堅(jiān)持天天早晨含一片生姜，堅(jiān)持一年竟然出現(xiàn)了：一是不再感冒了。自從含姜至今，沒有再患過感冒。二是治好了膽管結(jié)石。該網(wǎng)友曾B超發(fā)現(xiàn)肝左葉膽管結(jié)石，從未吃過醫(yī)治膽結(jié)石的任何藥物，只是堅(jiān)持每天早上含姜，一年后再體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)結(jié)石消失。據(jù)有人講，早晨含姜，膽結(jié)石、腎結(jié)石都可以治好。

有人提出有七種人不能吃姜，包括手腳心發(fā)熱的人、眩暈耳鳴的人、肝炎病人、口臭的人、便秘人群、咳痰較黃的人和脫發(fā)的人。我對(duì)此有不同觀點(diǎn)：姜是通陽(yáng)的。陽(yáng)氣宣通，則諸陰自退。雖然姜會(huì)升陽(yáng)，有動(dòng)火之弊，但若配合紅糖，則紅糖之陰足以斂降生姜之火。

生姜紅糖水亦有禁忌癥。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)姜過敏的人以及糖尿病患者不建議服用。