公元前11世紀，大約是周朝的時候，我國就開始種植山藥，人們不僅把山藥當成菜吃，也把山藥當做中藥來使用。山藥是古代養(yǎng)生家手中的一件好東西。

山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經。具有益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。我國第一部藥物學專著《神農本草經》中記載山藥“補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年”?！侗静菥V目》記載“益腎氣，健脾胃”。