紅薯葉食療方

薯葉冬瓜瘦肉湯

做法：紅薯葉、豬瘦肉各50克，冬瓜30克，蔥段、姜絲、食鹽、醬油適量。油鍋爆香蔥姜，加適量清水，武火煮沸，放冬瓜，煮20分鐘后放紅薯葉，煮沸，再放入豬瘦肉，繼續(xù)文火煨煮至肉熟，調(diào)味即成。

功效：清熱補(bǔ)虛、生津潤燥，尤適合體虛及糖尿病人食用。

薯葉炒牛肝

做法：紅薯葉250克，牛肝450克，食鹽、蔥花、姜末、胡椒粉各適量，鮮湯80毫升。薯葉焯沸水控干，牛肝洗凈切片。鍋內(nèi)油熱放入蔥花，先將牛肝翻炒至八成熟，再放入調(diào)料、薯葉和鮮湯，炒熟入味即可。

功效：補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血和胃，對(duì)貧血、老花眼、夜盲癥有輔治作用。

薯葉雞湯蝦仁羹

做法：紅薯葉200克，蝦米30克，雞湯400毫升，食鹽少許。紅薯葉開水焯一下，放入涼水稍泡，撈出切碎;蝦米用溫水浸泡半小時(shí)。擱鍋，放入雞湯、蝦米，武火煮沸，改文火煮10分鐘，調(diào)入鹽即成。

功效：健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎通乳，宜于體弱脾虛及病后體虛者食用。

注意：腸胃消化力不好和患有腎病的人，都不適宜過多食用番薯葉。