秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的絕佳季節(jié)，很多家庭會(huì)選擇煲湯來補(bǔ)虧損養(yǎng)元?dú)?。而在中國廣東人喜愛煲湯更是尤為出名，素來就喜歡把藥材作為湯料，經(jīng)過長時(shí)間的細(xì)火慢燉，煲出獨(dú)具物色的“養(yǎng)生湯”。但是由于飲食傳統(tǒng)觀念的影響、營養(yǎng)知識(shí)的缺乏，不少人仍存在著對(duì)食物搭配不合理以及處理不科學(xué)的狀況，以至于在煲湯上陷入了一些誤區(qū)。比如常見的煲湯多長時(shí)間合適 是越久越好嗎？健康一線小編今天就重點(diǎn)來跟大家聊一聊關(guān)于煲湯的5大誤區(qū)，請(qǐng)看詳細(xì)內(nèi)容~

警惕5大煲湯誤區(qū)

誤區(qū)1：煲湯越久，營養(yǎng)越好

廣東人有煲“老火湯”的習(xí)慣，認(rèn)為湯煲得越久越夠火候，營養(yǎng)也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個(gè)小時(shí)。其實(shí)，經(jīng)過長時(shí)間的煲煮，許多營養(yǎng)素還遭到破壞，煲的時(shí)間越長，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說比白開水多一點(diǎn)點(diǎn)營養(yǎng)。因此，煲老火湯時(shí)間不宜過長，一般以兩小時(shí)以內(nèi)為宜。