許多人對水的認識仍然停留在“喝水是為了解渴”，甚至不渴不喝水。其實，水是生命之源，更是健康之本。
水不僅僅是H2O
我們從中學開始，就知道水是H2O，是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。但事實上，在自然界，純水是極罕見的，水通常多是含鹽、礦物元素等物質(zhì)的溶液。習慣意義上，這種水溶液才是我們?nèi)粘７Q呼的“水”。
人的一切生命活動，都離不開這種“水”。我們身體的70%由水構成，皮膚的呼吸、腎臟的工作、血液的循環(huán)、心臟的跳動、細胞的活力，都必須有水參與。
俗話說，“一方水土養(yǎng)一方人”。水質(zhì)與人有必然的聯(lián)系。古人認為，什么樣的水養(yǎng)成什么樣的人，水美的地方也容易出美女。而現(xiàn)代科學家發(fā)現(xiàn)：遺傳基因(DNA)和水有很密切的關系。英國科學家測量了人體血液中60多種化學元素含量，與水中元素、地殼元素的分布相比較，發(fā)現(xiàn)三者的豐度曲線有驚人的重合性。說明水中的礦物元素和營養(yǎng)跟人的健康密切相關，甚至能影響到遺傳基因和壽命。
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