雞肉是我們?nèi)粘I钪谐3缘囊环N肉類,都說吃雞肉是很健康的,也是很多人都喜歡吃的,但是雞肉是不是吃了真的好呢?我們來看看健康一線網(wǎng)小編下面介紹的幾個(gè)真相吧!
真相一:烹飪完再去掉雞皮
為了減少脂肪攝入,很多人在烹飪前就去掉雞皮。芮莉莉指出,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此,應(yīng)在烹飪后再將雞肉去皮。
真相二:柴雞安全風(fēng)險(xiǎn)可能更大
很多人在購買時(shí)偏愛柴雞,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,從營養(yǎng)補(bǔ)充來說,柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可忽略不計(jì)。從風(fēng)味和口感來講,柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來看,由于柴雞長時(shí)間放養(yǎng),無法溯源,一旦控制不好,安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
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