補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅以及補(bǔ)充維生素，在大多數(shù)人看來(lái)是互不相干的幾件事，市場(chǎng)上的各類保健品也往往打著其中一種功效大做宣傳。其實(shí)，維生素與礦物質(zhì)一起補(bǔ)充，才能起到更好的吸收作用。以下列出的，是不同種類的維生素和礦物質(zhì)之間的關(guān)系，以及相應(yīng)的食物搭配：
1.維生素C和鐵
孕婦、缺鐵貧血患者，以及經(jīng)常感到疲勞的白領(lǐng)，都需要多吃含鐵的食物。平時(shí)喝茶比較多的人，也會(huì)造成體內(nèi)鐵缺乏。補(bǔ)鐵時(shí)，最好同時(shí)吃點(diǎn)富含維生素C的食物，一般來(lái)說(shuō)，可使鐵的吸收率增強(qiáng)5—10倍。
食物搭配：含鐵多的食物主要有動(dòng)物肝臟、黃豆粉、全麥?zhǔn)称?、芝麻等。富含維生素C的食物有西蘭花、青椒、苦瓜、鮮棗、檸檬、柑橘、草莓、獼猴桃等?？梢圆颓俺蚤僮印J猴桃或鮮棗等含維生素C豐富的水果，或就餐時(shí)吃點(diǎn)菠菜炒肝、青椒炒肉等。
2.維生素E和硒
維生素E是一種天然抗氧化劑，具有一定的抗衰老作用；硒有保護(hù)細(xì)胞膜、提高免疫力和解毒等功用。硒可以促進(jìn)維生素E的吸收，增強(qiáng)它的抗氧化作用；當(dāng)硒過(guò)量出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)，維生素E可增加硒的排泄，降低毒性。
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