全國膳食寶塔推薦量是每人每天至少應該攝取300到400克的水果,但目前人均量也就只有40多克。2006年,北京有一項上萬人的調(diào)查顯示,有84%的居民水果攝入量不達標。
飯后吃水果時人都已經(jīng)吃飽了,再吃任何東西包括水果,熱量都是超標的。所以,我們要提倡大家把水果當成飯局的第一道菜。
先吃水果,水果可以在腸胃中消化很快,很多有益酶通過胃和小腸馬上起到輔助消化吸收的作用。如果飯后吃水果,水果在腸胃中停留時間太長,最后到小腸時有益酶就已經(jīng)被氧化了,你們看放久了的蘋果和梨會變黑就是這個道理。同樣,水果在腸胃里消化時間長也會被氧化變黑,還沒等到運送到小腸,有益酶等營養(yǎng)物質(zhì)就變質(zhì)了。
吃水果不僅能幫助控制熱量、補充每日所必需的膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素,還能讓水果中很多促進人體消化代謝的輔助酶吸收得更好。但目前還存在的一個問題是,中國人水果攝入量太少了,人均量一直不達標。
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