如今在餐館酒樓宴客的人越來(lái)越多了,雖然菜譜上美食眾多,點(diǎn)菜卻讓人頗為躊躇,若是點(diǎn)菜不當(dāng),可能是花了錢(qián)、勞了神卻沒(méi)有得到眾人的歡心。那么,怎樣才能讓食客人人滿意、費(fèi)用合理而又有益健康呢?
1、先注意用餐者的年齡
如果宴請(qǐng)的客人以中老年居多,則應(yīng)多點(diǎn)質(zhì)地軟嫩、口味清淡、做工精細(xì)的菜肴。中老年人腸胃較弱,食量不大,而且對(duì)高脂肪、高熱量食品心懷顧慮,應(yīng)避免過(guò)多大魚(yú)大肉、煎炸熏烤等油膩厚味食品,最好在餐前上一碗開(kāi)胃湯以促進(jìn)食欲。
如果用餐者以青年人為主,可點(diǎn)部分味道濃香、油脂較多的菜,以免食客們感到“不解饞”,也避免桌上的菜肴很快吃完而尷尬。若是女客較多,可點(diǎn)一些帶酸甜味的菜肴或甜味的精致小點(diǎn)心。
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