秋收冬藏,秋冬季節(jié)一向是滋補的最佳時機。廣東省佛山市中醫(yī)院藥務科主任何錦均主任中藥師認為,一些滋補中藥材如高麗參、冬蟲夏草等,可激發(fā)人體內在的免疫機制,扶助正氣,增強體質,提高機體抗病能力,起到藥物補益以及食物營養(yǎng)的作用。大病或久病體弱的人以藥材進補,最好加肉一起燉,中醫(yī)認為,中藥材多為草木金石,五畜卻是血肉有情之品,能滋養(yǎng)人體精血,可促進患者對滋補藥材的吸收和消化,充分發(fā)揮事半功倍的藥膳功效。
“血肉有情之品”具有滋補強壯、填精益髓的功效,與各類滋補藥材一起烹飪,除了補虛療損作用外,還有助引藥達所,健脾益胃,使滋補藥材的養(yǎng)分易被人體吸收,從而補充人體五臟的物質虧損,增強機能活動,改善衰弱狀態(tài)。
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