草莓果肉柔嫩多汁，酸甜適口，具有特殊的香味，特別適合于老人、兒童和體弱多病者食用。草莓果實(shí)由花托發(fā)育而成，為肉質(zhì)聚合果，這與一般水果由子房發(fā)育而來(lái)不同。草莓果實(shí)的外觀(guān)呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒(méi)有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。
草莓中含有的維生素及一些特殊成分，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血有特殊功效。草莓中的膳食纖維和果膠具有防治便秘、痔瘡、下肢靜脈曲張、高血壓和高膽固醇血癥的作用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良和久病體弱者也有一定療效。草莓可用于白血病、再生障礙性貧血和消化道腫瘤的預(yù)防和輔助治療。草莓中的維生素c具有阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞中某種酶的活性，甚至可使癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞的作用。另外，國(guó)外專(zhuān)家經(jīng)研究認(rèn)為，新鮮草莓內(nèi)含有一種化學(xué)物質(zhì)，它在體內(nèi)能發(fā)揮抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。
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