豬肉是最常見(jiàn)的肉類(lèi)，性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。常食用能為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。而且，它還可以提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的cc，能改善缺鐵性貧血。但是，它的禁忌也是不少哦！
1、忌大豆
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類(lèi)與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因?yàn)槎诡?lèi)與瘦肉 、魚(yú)類(lèi)等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
2、忌香菜
香菜又叫芫荽，可以去腥味，常與羊肉同食，但是記得不要和豬肉同食哦。香菜性溫，耗氣傷神。而豬肉則滋膩，助濕熱生痰。因此一個(gè)耗氣的食物，一個(gè)沒(méi)有補(bǔ)效的食物搭配在一起只會(huì)損害身體。
3、忌牛肉
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久， 這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮。一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
4、忌羊肝
專(zhuān)家認(rèn)為，豬肉和羊肝一起食用會(huì)讓人心悶。羊肝氣味寒苦，有補(bǔ)肝、明目、治肝風(fēng)虛熱的功效。二豬肉濕熱，滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，容易有怪味，因此從烹飪角度講看，亦不相宜?！?strong>
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)