日本研究人員一項歷時14年的跟蹤調(diào)查顯示，如果不考慮生活方式和運動量等其它與健康有關(guān)的因素，一天吃蛋一個或一個以上的女性的死亡率要高于一周只吃一至兩個蛋的女性。
日本的研究人員于1980年對大約9300名男性和女性進行調(diào)查，記錄下了他們的生活方式、飲食習(xí)慣、血壓、膽固醇水平及其它的健康指標(biāo)，并在隨后的14年里對這些受調(diào)查者的死亡情況進行跟蹤。結(jié)果顯示，如果暫不考慮年齡、體重以及是否吸煙等因素的話，一天吃一個蛋的女性的死亡率比一周只吃一至兩個蛋的女性高出22個百分點，而一天吃蛋超過一個的女性的相對死亡率更高。
研究人員同時發(fā)現(xiàn)，吃蛋較多的女性死于心臟病或中風(fēng)的可能性也較高，但是她們?nèi)旧衔鼰熈?xí)慣的比率卻相對較低。此外，這項調(diào)查還顯示出了一個科學(xué)家也無法解釋的事實：男性的死亡率與他們的吃蛋習(xí)慣沒有聯(lián)系。
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