蠶豆
蠶豆，又稱：羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
蠶豆主要成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀含量較高。
蠶豆的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆性平、味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。 新鮮蠶豆中還含有豐富的維生素C。蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用，一般人群同樣適宜。
孕婦可以吃蠶豆嗎？
可以吃。
孕婦可以吃蠶豆的，但是一定要吃熟的蠶豆，而且一次不能吃的太多?；加行Q豆病的孕婦有可能會(huì)將蠶豆病遺傳給寶寶，表現(xiàn)為遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G-6-PD）缺陷?；加行Q豆病的人應(yīng)避免吃蠶豆，家中有蠶豆病史的孕婦不要吃蠶豆。
產(chǎn)婦可以吃蠶豆嗎？
可以吃。
但是對(duì)蠶豆過敏者不要吃。也不要過量吃，淀粉多，不容易消化。
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